Table des Matières
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Conseils utiles
Résultat de la cuisson
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâ-
teau n'est pas homo-
gène.
Le gâteau n'est pas as-
sez cuit au terme de la
durée de cuisson indi-
quée.
Rôtissage
Plats à rôti
• Tous les plats résistant à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments. (Con-
formez-vous aux instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directement sur la grille en plaçant le plateau multi-
usages en dessous.
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de cou-
vercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
• Les viandes pour lesquelles doivent se former une croûte peuvent être rôties dans une
cocotte sans couvercle.
Les informations figurant dans les tableaux suivants ne sont données qu'à titre indicatif.
• Nous conseillons des viandes et des poissons d'1 kg ou plus à rôtir dans le four.
• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu
de liquide dans le plat de cuisson.
• Si besoin, retournez la viande à la moitié – aux deux tiers du temps de cuisson.
• Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs fois au
cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs.
Bœuf
Type de viande
Ragoût
Rôti de bœuf ou fi-
let
- saignant
Cause possible
La température de cuisson
est trop basse
La durée de cuisson est trop
longue
La température du four est
trop élevée et la durée de
cuisson est trop courte.
La répartition de la pâte n'est
pas homogène.
La température de cuisson
est trop basse
Quantité
Fonction du four
1 - 1,5 kg Convection naturelle
par cm
Turbo gril
d'épais-
seur
Solution
Augmentez la température de cuisson.
Diminuez la durée de la cuisson.
Diminuez la température et prolongez la
durée de cuisson.
Étalez la pâte de façon homogène sur le
plateau.
Augmentez légèrement la température de
cuisson.
Gradin
Température
(°C)
1
200 - 250
1
190 - 200
Durée (h:min)
2:00 - 2:30
par cm
d'épaisseur
1)
0:05 - 0:06
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