ECG PCB 82120 Mode D'emploi page 175

13. Pasibaigus šiam procesui, duonkepė supipsi dešimt kartų ir persijungia į vienos valandos trukmės
pašildymo režimą. Trim sekundėms nuspaudus mygtuką START/STOP galima sustabdyti pašildymo
režimą. Atjunkite maitinimo laidą ir naudodamiesi orkaitės pirštinėmis atidarykite duonkepės dangtį.
14. Prieš išimdami leiskite duonos kepalui šiek tiek ataušti. Tada mūvėdami orkaitės pirštines šiek tiek pasukite
keptuvą prieš laikrodžio rodyklę bei suėmę už rankenos išimkite jį iš duonkepės.
Perspėjimas: keptuvas ir duona gali būti labai karšti! Būkite atsargūs.
15. Mūvėdami orkaitės pirštines apvožkite keptuvą ant metalinio aušinimo sietelio arba ant švaraus virtuvinio
darbastalio (esant keptuvo rankenai užlenktoje padėtyje) ir švelniai jį pakratykite, kad iškristų duonos
kepalas. Naudodamiesi minkšta mentele galite šiek tiek atplėšti kepalą nuo nepridegančių keptuvo
sienelių. Kai išimsite duoną, taip pat naudodamiesi kabliu nuo kepalo nuimkite minkymo menteles.
Nuvalykite jas ir atsargiai padėkite į vietą iki kito panaudojimo. Dėmesio: būkite atsargūs, duona gali būti
karšta. Niekada netraukite mentelių rankomis.
16. Prieš pjaustydami leiskite duonai ataušti mažiausia 20 minučių. Rekomenduojame pjaustyti duoną
elektriniu pjaustikliu arba dantytu peiliu.
Pastaba: nesuvalgytą duoną iki 3 dienų galite laikyti sandariame plastikiniame maišelyje kambario
temperatūroje. Plastikiniame maišelyje šaldytuve galite laikyti duoną iki 10 dienų.
Geriausia kambario temperatūra
Duonkepė gali veikti plačiame temperatūrų diapazone, tačiau kambario temperatūra gali turėti poveikio
kepalo dydžiui. Rekomenduojama kambario temperatūra nuo15 °C iki 34 °C laipsnių.
Pastabos apie ingredientus
Duonos miltai
Duonos miltai yra pagrindinis duonos kepimo ingredientas, rekomenduojamas daugelyje mielinės duonos
receptų. Miltai turi daug baltymų ir gliuteno (taip pat gali būti vadinami miltais su padidintu gliuteno kiekiu), ir,
iškilus tešlai, išlaiko tešlos apimtį ir neleidžia subliūkšti. Skirtingose šalyse miltai būna skirtingi. Gliuteno kiekis
šiuose miltuose yra didesnis nei vidutinio malimo / smulkiuose miltuose, taigi juos naudojant galima kepti
didesnius duonos kepalus su turtingesne vidine tekstūra.
Vidutinio malimo / smulkūs miltai
Miltai be kepimo miltelių, tinkami greitam duonos kepimui arba kepimui greitąją programa. Duonos miltai yra
labiau tinkami mielinei duonai.
Viso grūdo miltai
Viso grūdo miltai yra malami iš neskaldytų javų grūdų. Iš šių miltų pagaminta duona turės daugiau skaidulų
ir daugiau maistinių medžiagų. Viso grūdo miltai yra sunkesni ir dėl to kepalai gali būti mažesni bei turėti
sunkesnę tekstūrą.
Daugiau maistingų medžiagų yra grūdo apvalkale ir gliutene. Daugelyje receptų dažniausia apjungiamas viso
grūdo miltų ir duonos miltų panaudojimas, siekiant optimaliausių rezultatų.
Ryžių miltai
Ryžių miltai, taip pat vadinami tamsiųjų grūdų miltais, yra miltų rūšis, pasižyminti didesniu skaidulų kiekiu,
panašiai kaip viso grūdo miltai. Norėdami, kad iškilus tešlai, padidėtų jos apimtis, šiuos miltus naudokite kartu
su dideliu duonos miltų kiekiu.
Savaiminio kilimo miltai
Tai miltai, kurių sudėtyje yra kepimo miltelių, dažniausia naudojami pyragaičių kepimui. Savaiminio kilimo
miltų nemaišykite su mielėmis.
Kukurūzų ir avižų miltai
Kukurūzų arba avižų miltai yra malami iš kukurūzų arba avižų. Šie miltai yra kaip pasirenkamas ingredientas
kepant rupesnę duoną; jie pagerina skonį ir tekstūrą.
LT
175