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Réglage des commandes de four
Durées recommandées pour la cuisson au grilloir
Voir le tableau des durées recommandées pour la cuisson au grilloir et les types de viande dans la liste.
Il peut être souhaitable d'augmenter ou de diminuer les temps de grillage ou d'ajuster la position des grilles. Si les aliments que
vous êtes en train de griller ne figurent pas dans le tableau, suivre les instructions de votre recette et surveiller le processus de
grillage de près.
IMPORTANT! Toujours faire griller au four avec la porte fermée. Arrêt automatique du grillage : Garder la porte de four
fermée pour la cuisson au grilloir. Si la porte du four est laissée ouverte pendant plus d'une minute durant le grillage et que
la température s'élève au-dessus de 177 °C (350 °F), le contrôleur émet un bip pour vous rappeler de fermer la porte. Le four
s'éteint après 30 secondes si la porte demeure ouverte.
Tableau 2 : Températures et durées recommandées pour la cuisson au grilloir
Aliments
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Bifteck de 2,5 cm
(1 po)
Côtelette de porc
de 1,9 cm (3/4 po)
Poulet avec os
Poulet désossé
Poisson
Crevettes
Hamburger de
2,5 cm (1 po)
Hamburger de
2,5 cm (1 po)
* L'U.S. Department of Agriculture déclare : «...le bœuf frais saignant est populaire, mais vous devez vous rappeler qu'une cuisson à seulement
60 °C (140 °F) signifie que certains organismes d'intoxication alimentaire peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide
USDA) – la température la plus basse recommandée par l'USDA est 63 °C (145 °F) pour la viande saignante de bœuf frais. Voir également :
« Températures sécuritaires de cuisson interne » de Santé Canada sur le site https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/conseils-
generaux-salubrite/temperatures-securitaires-cuisson-interne.html Bien cuit demande une cuisson à 77 °C (170 °F). Remarque : L'utilisation
de la salamandre représente une exposition directe à une source de chaleur et va produire de la fumée. Si la fumée est excessive, éloigner les
aliments des flammes. Toujours surveiller attentivement les aliments pour éviter qu'ils brûlent.
Emplacement
Température
des grilles
12e
550 °F (288 °C)
12e
550 °F (288 °C)
12e
550 °F (288 °C)
12e
550 °F (288 °C)
12e
550 °F (288 °C)
10e ou11e
550 °F (288 °C)
10e ou11e
550 °F (288 °C)
12e
550 °F (288 °C)
12e
550 °F (288 °C)
12e
550 °F (288 °C)
11e
550 °F (288 °C)
Durée de cuisson
(minutes)
1er côté
autre côté
7
7
8
6
9
7
10
9
10
8
22
12
10
8
15
S. O.
7
S. O.
11
9
12
10
Temp.
Type de
interne
cuisson
140 ºF (60 °C)
Saignant*
145 ºF (63 °C)
Médium
160 ºF (71 ºC)
Cuit à point
ou bien cuit
170 °F (77 ºC)
Bien cuit
170 °F (77 ºC)
Bien cuit
170 °F (77 ºC)
Bien cuit
170 °F (77 ºC)
Bien cuit
170 °F (77 ºC)
Bien cuit
170 °F (77 ºC)
Bien cuit
145 ºF (63 °C)
Médium
170 °F (77 ºC)
Bien cuit
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