Conseils Pour La Cuisson Avec Minuterie; Conseils Généraux Pour La Cuisson Au Four; Fonctions Du Four Multifonctions - Falcon Classic Deluxe 110 Ceramic Mode D'emploi / Instructions D'installation & D'entretien

Conseils pour la cuisson
avec minuterie
Si vous désirez cuire plusieurs plats simultanément,
choisissez des plats nécessitant approximativement le
même temps de cuisson. Cependant, la cuisson de certains
plats peut être légèrement « ralentie » en utilisant des petits
plats de cuisson et en les recouvrant d'une feuille de papier
aluminium, ou « accélérée » en utilisant de plus petites
quantités ou des plats de cuisson plus grands.
Evitez d'utiliser des aliments rapidement périssables
(poisson, porc, etc.) si vous prévoyez une longue période
d'attente, surtout par temps chaud.
Ne placez pas des aliments chauds dans le four qui sera
utilisé avec la fonction minuterie.
N'utilisez pas un four déjà chaud avec la fonction
minuterie.
N'utilisez pas la fonction minuterie avec un four si le four
adjacent est déjà chaud.
Décongelez complètement les volailles entières avant de les
mettre au four. Assurez-vous que les viandes et volailles sont
bien cuites avant de les servir.
Conseils généraux pour la
cuisson au four
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond
dans le four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viandes, etc., à niveau,
au centre des grilles du four. Eloignez les plaques et les plats de
cuisson des bords du four, afin de ne pas trop dorer les aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé
d'utiliser une plaque de cuisson de dimensions maximales
340 mm x 340 mm.
Laissez toujours un « doigt de largeur » entre des plats placés
sur une grille de four. Ceci afin de faciliter la circulation de
chaleur autour des plats.
Les panneaux internes autonettoyants (voir la section
« Nettoyage de la cuisinière ») sont plus efficaces lorsqu'on
évite les projections grasses. Couvrez la viande pendant la
cuisson.
Pour réduire les projections grasses lorsque vous ajoutez
des légumes dans la graisse chaude autour d'un rôti, séchez
soigneusement les légumes ou enduisez-les d'un peu d'huile
à friture.
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez une
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer le plat
au centre de la plaque.
Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder pendant
la cuisson sur une plaque de cuisson.
Fonctions du four
Multifonctions
Le four Multifonctions permet de nombreuses utilisations
variées. Nous vous conseillons de bien surveiller la cuisson
jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec chaque fonction.
N'oubliez pas : toutes les fonctions ne conviennent pas à tous
les types d'aliments.
Réponse Rapide
Le réglage Réponse Rapide permet un
préchauffage ultrarapide du four. Elle utilise l'élément du four
ventilé et la chaleur supplémentaire d'un des éléments de
la voûte du four. Pour utiliser la fonction Réponse Rapide, il
suffit de tourner le bouton de commande de fonction sur R et
de régler à la température requise. Le voyant sur le panneau
de commande à côté du symbole R s'allumera. Lorsque le
four aura atteint la température requise, le voyant s'éteindra,
ainsi que l'élément dans la voûte du four. L'élément du
ventilateur et le ventilateur du four continueront à maintenir
la température de cuisson choisie.
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l'air froid. Elle permet de décongeler des
aliments, en petites quantités, par exemple des desserts,
gâteaux à la crème, morceaux de viande, poisson et volaille
et protégé les aliments des mouches. Placez les aliments à
décongeler sur une grille, au-dessus d'une plaque prévue
pour l'égouttement. N'oubliez pas de nettoyer la grille et
la plaque après décongélation. La porte du four doit être
fermée pendant la décongélation. Vérifiez que les aliments
à base de produits laitiers, la viande et la volaille sont
complètement décongelés avant de les cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et
l'élément chauffant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme
est produite partout dans le four, ce qui permet la cuisson
rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour la
cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et est une
excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez peut-être
diminuer la température de 10 °C environ pour des plats que
vous aviez l'habitude de cuire dans un four conventionnel.
Si vous souhaitez préchauffer le four, attendez que le voyant
s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Cuisson au four avec gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chauffant supérieur est en marche. On obtient
ainsi une chaleur plus uniforme, moins intense que celle
d'un gril conventionnel. Pour obtenir les meilleurs résultats
possibles, placez les aliments à griller sur une grille sur un
plat à rôtir qui doit être plus petit qu'une lèchefrite de gril
conventionnel. Ceci assure une meilleure circulation de l'air.
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