Table des Matières
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Conseils de cuisson
Résultat de la cuisson
Le dessous du gâteau est
trop clair
Le gâteau se désagrège (il
devient pâteux, s'arrondit,
de l'eau s'écoule)
Le gâteau est trop sec
La coloration du gâteau
n'est pas homogène
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuis-
son
Tableau Sole pulsee
Nnature de la préparation
Pizzas (de faible épaisseur)
Pizzas (très garnies)
Tourtes
Tarte aux épinards
Quiche Lorraine
Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc sur plaque
Gâteau aux pommes, couvert
Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Cause possible
La hauteur de gradin n'est pas
adéquate
La température de cuisson est
trop élevée
La durée de la cuisson est trop
courte
La pâte est trop liquide
La température de cuisson est
trop basse
La durée de la cuisson est trop
longue
La température et la durée de la
cuisson sont respectivement trop
élevée et trop courte
La répartition de la pâte n'est pas
homogène
Le filtre à graisse est installé
La température de cuisson est
trop basse
Le filtre à graisse est installé
Niveau de gradin
1
1
1
1
1
1
1
1
Solution
Enfournez le gâteau plus avant
dans le four
Réduisez un peu la température
Prolongez la durée de la cuisson
Une température de cuisson
plus élevée ne permet pas de
diminuer la durée de la cuis-
son
Diminuez la quantité de liquide
Attention à la consistance de la
pâte, en particulier si vous utili-
sez un appareil ménager pour
mélanger
Augmentez la température de
cuisson
Diminuez la durée de la cuisson
Diminuez la température et pro-
longez la durée de la cuisson
Etalez la pâte de façon homogè-
ne
Enlevez le filtre à graisse
Augmentez légèrement la tem-
pérature de cuisson
Enlevez le filtre à graisse
Température
°C
en h : min.
1)
180 - 200
180 - 200
180 - 200
160 -180
170 - 190
140 - 160
140 - 160
150 - 170
27
Durée
20 - 30
20 - 30
45 - 60
45 - 60
40 - 50
60 - 90
50 - 60
50 - 70
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