Plats Préparés; Plats Spéciaux; Décongélation; Séchage - Viva VVH33C35 0 Série Mode D'emploi

Plats préparés
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
Plat Accessoires
Frites Grille ou plaque de cuisson émaillée 3
Pizza* Grille
Pizza - Pain Plaque de cuisson émaillée
Remarque : La plaque peut se déformer pendant la cuisson de
produits congelés. Ceci est dû à la différence de températures.
La déformation disparaîtra pendant la cuisson.
Plats spéciaux
À basse température, on obtient de bons yaourts crémeux ou
des pâtes à base de levure mousseuses.
Préparation d'un yaourt
Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et
1.
laissez refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à
40 ºC.
Mélangez 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Versez-le dans des tasses ou des pots et recouvrez les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué
4.
ci-dessous.
Plat Récipients
Yaourt Placez les tasses
ou les pots
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la cha-
leur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type d'aliment et de la
quantité.
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Produits surgelés
Par ex. tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie et
viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries
Séchage
N'utilisez que des fruits et légumes de qualité, et lavez-les bien.
Laissez-les bien s'égoutter et sécher.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Hauteur
2
3
Hauteur Mode de cuisson
sur la sole du com-
μ
partiment intérieur
du four
sur la sole du com-
μ
partiment intérieur
du four
Accessoires
Grille
Hauteur Mode de cuisson
1+3
μ
1+3
μ
1+3
μ
1+3
μ
Mode de cuisson Température en ºC
190-210
¼
200-220
¼
190-200
¼
Placez ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
5.
compartiment intérieur du four et réglez le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
Préparez la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
1.
Versez la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et recouvrez-le.
Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué
2.
ci-dessous.
Éteignez le four et laissez lever la pâte à l'intérieur.
3.
Température
Préchauffez à 50 ºC
50 ºC
Préchauffez à 50 °C
éteignez le four et introduisez
la pâte à base de levure à
l'intérieur.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et mettez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille sur un plat, le blanc vers le bas.
Remarque : L'ampoule d'éclairage du four ne s'allume pas tant
que la température n'atteint pas 60 °C. On obtient ainsi un
réglage précis et optimum.
Hauteur Mode de cuisson
1
μ
Couvrez la plaque de cuisson émaillée et la grille de papier
sulfurisé ou d'un papier similaire.
Retournez les fruits et légumes de temps en temps.
Lorsqu'ils sont dorés, séchez-les et retirez-les du papier.
Température en ºC
80
80
80
80
Durée (minutes)
20-30
15-20
20-25
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
Température
50 ºC
Temps de cuisson (heures)
env. 5 h
env. 8 h
env. 8-10 h
env. 1½ h
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