Table des Matières
Publicité
2. Description générale du produit
2.1.
Vue d'ensemble
Le LabStart-aw a été spécifiquement développé pour la détermination de l'eau libre dans des échantillons de
produits alimentaires, cosmétiques ou pharmaceutiques. Cette fraction d'eau libre est aussi connue sous le nom
« d'activité de l'eau » dans l'industrie et ne doit pas être confondue avec la teneur en eau. L'activité de l'eau d'un
échantillon aussi appelé a
, se mesure sur une plage de 0 (absolument sec) à 1 (eau pure).
w
Seule l'eau libre prend une part active dans les échanges avec l'humidité ambiante et à une grande importance
dans la stabilité microbiologique et les fonctions biologiques des micro-organismes. L'activité de l'eau influence
considérablement les propriétés chimiques des aliments.
Pour la détermination de la valeur d'a
, l'équilibre humide de l'air sur l'échantillon (pression vapeur d'eau) est
w
mesuré. Il est proportionnel à la valeur d'a
. L'élément fondamental pour déterminer rapidement avec précision
w
l'activité de l'eau est l'état d'équilibre entre l'eau libre de l'échantillon et l'humidité de l'air, un excellent capteur
permet une mesure exacte et reproductive sur une large échelle (de 0 à 100% RH). NOVASINA développe des
capteurs d'humidité électrolytique aux propriétés uniques depuis plus de 50 ans.
La cellule électrolytique résistive présente dans le LabStart-aw est basée sur une nouvelle substance chimique de
NOVASINA « Novalyte Technology » qui assure une grande précision et reproductibilité.
LabStart-aw
Page - 6 -
Publicité
Table des Matières
