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Pizza
Unte ligeiramente o tabuleiro para se certificar de que a pizza vai ficar com uma base estaladiça. Espalhe o
queijo mozzarella sobre a pizza quando atingir dois terços do tempo de cozedura.
Função levedação
É sempre melhor cobrir a massa com um pano húmido antes de a colocar no forno. O tempo de levedação
com esta função é reduzido em cerca de um terço em comparação com uma levedação à temperatura
ambiente (20-25°C). O tempo de levedação para uma fornada de 1 kg de massa para pizza é de cerca de
uma hora.
PT109
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