Page 2 Fig. 1 2:10 Fig. 2 Fig. 3 Fig. 4 Fig. 5...
Page 38: Conseils De Sécurité
CONSEILS DE SÉCURITÉ LIRE CES INSTRUCTIONS AVANT L'UTILISATION. Quand on utilise des appareils électriques, il vaut mieux prendre certaines précautions comme: • Vérifiez que la tension de l’appareil correspond à celle de votre réseau électrique. • Ne laissez pas l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché. • Ne pas disposer l'appareil sur des sources de chaleur ou à proximité. • Durant l'utilisation, placez l'appareil sur un plan horizontal, stable et bien illuminé. • Ne pas laisser l'appareil exposé aux agents atmosphériques (pluie, soleil, etc.). • Faire attention à ce que le câble électrique ne touche pas les surfaces chaudes. • L'appareil peut être utilisé par les enfants âgés de plus de 8 ans et par les per- sonnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou ne possédant pas l'expérience ou les connaissances suffisantes, à condition d'être surveillés par une personne responsable ou alors d'avoir reçu et compris les ins- tructions concernant le fonctionnement et les dangers découlant de l'utilisation de l'appareil. • Ne jamais immerger l’appareil dans l’eau ou dans un liquide quelconque • Même si l'appareil n'est pas en marche, débrancher la fiche de la prise de courant électrique avant de procéder à un quelconque entretien ou nettoyage.
Page 39: Description De L'appareil (Fig. 1)
• Ne pas débrancher la fiche de la prise de courant en tirant sur le cordon. • N’utilisez pas l’appareil si le cordon électrique ou la prise sont endommagés, ou si l’appareil est défectueux; Dans ce cas, portez-le au Service réparations Agréé le plus proche. • L’appareil est destiné uniquement à un usage domestique, il ne doit pas être affec- té à un usage industriel ou professionnel. • Les éventuelles modifications apportées à ce produit, qui n'auraient pas été per- mises par le fabricant, peuvent altérer la sécurité et annuler la garantie de l'appa- reil lors de son utilisation. • Avant de jeter l'appareil en déchetterie, couper le cordon d'alimentation pour qu'il ne soit plus opérationnel. • Les éléments de l’emballage ne doivent pas être laissés à la portée des enfants car ils représentent une source de danger. Pour une correcte élimination de ce produit conformément à la Directive Euro- péenne 2012/19/UE, prière de lire la notice jointe au produit. CONSERVER CES INSTRUCTIONS DESCRIPTION DE L'APPAREIL (FIG. 1) A Corps de l'appareil I Bras pétrisseur B Touches plus et moins du minuteur L Cuve à...
Page 40: Avant D'utiliser L'appareil
AVANT D'UTILISER L'APPAREIL 1) Laver et sécher tous les éléments comme indiqué dans la section "NETTOYAGE ET ENTRETIEN". 2) Mettre la machine en mode "Cuisson" et la faire fonctionner à vide pendant 10 minutes environ. 3) Quand elle aura refroidi, la nettoyer encore une fois. Attention Durant le premier cycle de cuisson, il est possible que la machine émette de la fumée ou une légère odeur de brûlé. Il s'agit d'un phénomène normal qui cessera après quelques secondes. MODE D’EMPLOI 1) Bien laver et sécher tous les éléments. 2) Monter le bras pétrisseur (I) sur l'axe à l'intérieur de la cuve (L) (Fig. 3). 3) Mesurer les ingrédients avec le verre doseur (M) ou la cuillère (N) fournis, ou en les pesant, puis les introduire dans la cuve à...
Page 41: Coupures De Courant
13) Quand le temps indiqué sur l'afficheur (E) est "0:00", le processus de cuisson est terminé. L'ap- pareil émettra 10 bip et passera directement en mode "Au chaud" pendant une heure. Le symbole":" continuera à clignoter (Sauf pour le programme "Pâte"). 14) Après une heure de maintien au chaud, la fonction "Au chaud" se désactive. Sur l'afficheur ap- parait le symbole ( ). Pour désactiver la fonction "Au chaud" avant les 60 minutes prévues, appuyer sur la touche marche/arrêt (O) pendant 3 secondes. 15) Débrancher la fiche de la prise de courant et ouvrir le couvercle (G) 16) Mettre des gants à four et saisir fermement la poignée de la cuve à pain (L), en la faisant tourner dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour la débloquer et l'extraire (Fig. 5). 17) Laisser refroidir avant de prendre le pain puis, à l'aide d'une spatule antiadhésive, démouler le pain de la cuve en commençant par les bords. Si nécessaire, retourner la cuve sur une grille de refroidissement ou sur une surface propre et la secouer délicatement jusqu'à ce que le pain se démoule. Attention La cuve atteint des températures élevées. Faire très en attention en la manipulant et toujours utiliser des gants à four. Ne jamais utiliser d'ustensiles en métal pour démouler le pain de la cuve (L) afin de ne pas détériorer le revêtement antiadhésif.
Page 42: Consistance De La Pâte
exemple. Contrôlez l'heure au moment où vous mettez le programme en route, à 9 heures du soir, par exemple. Calculez le laps de temps qui sépare ces deux horaires, dans ce cas, 9 heures. En utilisant les touches plus et moins (B), la minuterie avancera ou reviendra en arrière de 10 min à chaque fois que vous appuyez. La durée d'un programme ne peut pas être écourtée. CONSISTANCE DE LA PÂTE Contrôler le produit durant les 5 premières minutes de pétrissage à travers le hublot (H) prévu à cet effet. Une boule lisse devrait se former. Si ce n'est pas le cas, il est probable qu'il faille revoir les in- grédients. S'il s'avère nécessaire d'ouvrir le couvercle (G), le faire pendant le pétrissage ou le temps de repos. A d'autres moments, cela nuirait à la réussite du pain.
Page 43: Autres Farines Pour Pain
- Si on utilise la minuterie, il ne sera pas possible d'ajouter les fruits ou les noix durant le second pétrissage, il faut donc les ajouter maintenant. - Ajouter en dernier la levure sèche (ou levure en poudre/bicarbonate de soude). La poser sur les autres ingrédients- ne pas la mettre dans l'eau sinon elle commencera à agir trop tôt. - Si on utilise la minuterie, il est indispensable de tenir la levure (levure en poudre/bicarbonate de soude) à distance de l'eau /liquide, sinon la levure commencera à agir, gonflera et dégonflera avant le début du processus de préparation du pain. On obtiendra alors un pain dur, dense, rugueux et aussi comestible qu'une brique.
Page 44: Faible Teneur En Matières Grasses
TABLEAU DES CORRESPONDANCES ENTRE LEVURE DE BOULANGER SÈCHE et FRAÎCHE Sèche Frais 1/4 de sachet 1 cuillère à café 1/2 sachet 2 cuillères à café 3/4 de sachet 3 cuillères à café 1 sachet 3,5 cuillères à café 1,5 sachet 5 cuillères à café 2 sachets 7 cuillères à café Ingrédients liquides L'ingrédient liquide est généralement de l'eau, du lait ou le mélange des deux. L'eau rend la croûte plus croquante. Le lait rend cette dernière plus moelleuse et lui donne une consistance plus légère. Les opinions sur la température que devrait avoir l'eau diffèrent. Vous pouvez décider vous mêmes au fur et à mesure que vous vous familiarisez avec l'appareil. L'eau est un autre ingrédient fonda- mental pour le pain. D'une façon générale, la température de l'eau la plus appropriée est comprise entre 20°C et 25°C. Mais dans le cas du pain ultra rapide, si on veut accélérer le processus, la tem- pérature doit être comprise entre 45°C et 50°C. Il est fondamentale que l'eau soit de bonne qualité...
Page 45: Herbes Et Épices
Herbes et épices Elles peuvent être ajoutées au début, avec les ingrédients principaux. Les herbes et les épices, comme la cannelle, le gingembre, l'origan, le persil et le basilique donneront du goût et flatteront l'œil. Utilisez-les en petites quantités (1-2 cuillères à café) pour éviter qu'elles ne masquent le goût du pain. Les herbes fraiches, comme l'ail et la ciboulette, contiennent suffisamment de liquide pour déséquilibrer les doses de la recette, rééquilibrez donc le contenu liquide. Les ingrédients supplémentaires Les ingrédients supplémentaires (fruits, noix, raisins secs, etc.) peuvent être ajoutés seulement dans les programmes qui les prévoient. les fruits secs et les noix devraient coupés en petits morceaux, le fromage râpé, le chocolat haché, sans former de grumeaux. N'en ajoutez pas plus que ce que les recettes prévoient, sinon le pain pourrait ne pas gonfler correctement. Faites attention aux fruits frais et aux noix car ils contiennent des liquides (jus et huile), revoyez donc les doses de l'ingrédient liquide principal pour compensez. LES PROGRAMMES - L’huile peut être remplacée par du beurre fondu. - Ajouter les ingrédients en suivant l’ordre du tableau. - Dans toutes les recettes, il est possible de remplacer la farine à forte teneur en gluten par de la farine sans gluten, en faisant attention aux autres ingrédients pour les personnes allergiques au gluten.
Page 46 Pain rapide (2) Poids 500g 750g Temps 2:05 2:10 140ml 190ml Huile 2 cuillères à soupe 2+1/2 cuillères à soupe 2/3 de cuillère à café 3/4 de cuillère à café Sucre 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe Farine 2 verres 290g 2+1/2 verres 360g Levure 3/4 de cube de levure 1 cube de levure fraiche (de 25g) ou fraiche (de 25 g) ou 1...
Page 47: Pain Complet
Pain français (4) Poids : 500g 750g Temps 4:05 4:10 180ml 260ml Huile 1 cuillère à soupe 1+1/2 cuillère à soupe 1 cuillère à café 1+1/2 cuillère à café Sucre 1/2 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Farine blanche 2+1/4 verres 300g 2+3/4 verres 400g Levure 3/4 de cube de levure 1 cube de levure...
Page 48: Pain De Seigle
Pain de seigle (6) Poids : 500g 750g Temps 4:00 4:05 180ml 220ml Huile 2 cuillères à soupe 2+1/2 cuillères à soupe 1 cuillère à café 1 cuillère à café Sucre de canne 1 cuillère à soupe 1+1/2 cuillère à soupe Farine blanche 1 verre 145g 1+1/2 verre 180g Farine de seigle...
Page 49: Pain Pour Sandwich
Pain de riz (8) Poids : 500g 750g Temps 3:00 3:05 150ml 190ml Huile 2 cuillères à soupe 2+1/2 cuillères à soupe 1 cuillère à café 1 cuillère à café Œuf 1 œuf entier 1 œuf entier Sucre 1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe Farine 2 verres 290g 2+1/2 verres 360g Riz cuit...
Page 50: Pâtes Pour Desserts
Pâtes pour desserts (10) Temps 2:20 Huile à base de 3 cuillères à soupe graines Œufs 4 œufs entiers Sucre 130g Farine avec 150g levure Crème 2 cuillères à café pâtissière en poudre (facultatif) La quantité de sucre peut être modifiée en fonction des goûts personnels Pâte avec farine de blé complet à 100% (11) Temps 2:55 Sucre 1 cuillère à café...
Page 51: Pâte Pour Pizza
Pâte pour pizza (12) Temps 0:45 170ml 1 cuillère à café huile d'olive 1 cuillère à soupe Farine blanche 300g Levure 1 pain de levure fraiche (de 25 g) ou 1 sachet en poudre Pâte levée (13) Temps 1:30 320ml 1+1/2 cuillère à café huile d'olive 2 cuillères à...
Page 52: Décongélation
Yaourt (17) Temps 8:00 (réglable de 0:06 à 10:00) Lait entier 1000ml Yaourt nature 100 ml (ou un pot de yaourt) Sucre Décongélation (18) Temps 00:30 (réglable de 0:10 à 2:00) L'appareil maintient une température d'environ 50° pour décongeler le produit. Le temps se règle avec les touches "+" et "-". Cuisson (19) Temps 01:00 (réglable de 0:20 à 2:00) Pour les cuissons génériques. La température se maintient à environ 150°. Le temps se règle avec les touches "+" et "-". NETTOYAGE ET ENTRETIEN Attention Ne trempez jamais l’appareil, la prise et le cordon électrique dans l’eau ni tout autre liquide,...
Page 53: Comment Remédier Aux Inconvénients Suivants
COMMENT REMÉDIER AUX INCONVÉNIENTS SUIVANTS En cas de fonctionnement anormal, éteindre immédiatement l'appareil. Problèmes Causes Solutions Une odeur de De la farine ou d'autre ingrédients se Eteindre l'appareil et le laisser com- brûlé émane de sont déposés dans le compartiment plètement refroidir. Eliminer la farine l'appareil. de cuisson. ou les autres ingrédients en trop dans le compartiment de cuisson avec un chiffon humide. Les ingrédients ne La cuve ou le bras pétrisseur n'ont Vérifier que la cuve et le bras pétris- se mélangent pas pas été montés correctement.
Page 54 Problèmes Causes Solutions La pâte a levé Les ingrédients n'ont pas été bien Doser avec soin les ingrédients et exagérément et dosés. faire attention de mettre la bonne fait pression sur le quantité de sel et de levure. Le sel n'a pas été ajouté. couvercle. Essayer de réduire d'un quart de Le bras pétrisseur n'a pas été installé cuillère à café la quantité de levure. dans la cuve. Vérifier que le bras pétrisseur a été monté. Le pain ne lève Les ingrédients n'ont pas été bien Doser avec soin les ingrédients. pas. dosés. Contrôler la date de péremption de la La levure ou la farine sont périmées. levure et de la farine. Le couvercle a été ouvert au cours Vérifier que les ingrédients liquides du programme.
Page 55 Problèmes Causes Solutions La miche est La pâte est trop humide. Doser avec soin les ingrédients. creuse ou il y a des Il y a trop de levure. Diminuer légèrement la quantité d'eau trous dans la mie. ou de levure. Le sel n'a pas été ajouté. Contrôler que le sel a été ajouté. De l'eau trop chaude a été ajoutée. Utiliser de l'eau à température ambiante. Le pain n'est pas Trop d'ingrédients liquides ont été...

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