Weber 54770 Guide D'utilisation page 19

CUISSON SUR BARBECUE À CHARBON DE BOIS
poissons entiers et de filets de poisson plus délicats. Pour préparer
votre barbecue en vue d'une cuisson indirecte, placez le charbon
incandescent de chaque côté sur la grille foyère. La chaleur monte,
est réfléchie sur les surfaces intérieures du barbecue, et circule
en cuisant doucement les aliments sur tous les côtés. Il n'est pas
nécessaire de retourner les aliments.
REMARQUE : Pour les viandes nécessitant plus d'une heure de
cuisson, ajoutez du charbon supplémentaire de chaque côté, comme
indiqué dans le tableau ci-après.
1. Ouvrez tous les clapets d'aération.
2. Utilisez le doseur à charbon de bois (C) fournie avec votre
barbecue pour mesurer la quantité appropriée de charbon à
utiliser (reportez-vous au tableau ci-après). Placez la quantité
recommandée de charbon de chaque côté de la grille foyère ou
dans une cheminée d'allumage Weber
3. Embrasez le charbon. Ne remettez pas le couvercle en place
avant que le charbon ne soit recouvert d'une fine pellicule
de cendres grises, ce qui nécessite 30 minutes. (Lorsque
vous utilisez la cheminée d'allumage Weber
embraser votre charbon, fermez les clapets d'aération inférieurs
en aluminium du barbecue avant de verser le charbon chaud sur
la grille foyère. Placez la quantité recommandée de charbon de
chaque côté de la grille foyère. N'oubliez pas d'ouvrir les clapets
d'aération juste après avoir versé le charbon).
4. Laissez suffisamment de place pour l'insertion d'une barquette en
aluminium entre les deux rangées de charbon.
5. Placez la grille de cuisson au-dessus du charbon.
6. Placez les aliments sur la grille de cuisson, directement
au-dessus de la barquette en aluminium.
7. Posez le couvercle sur le barbecue. Reportez-vous au guide de
cuisson du présent livret pour connaître les temps de cuisson
recommandés.
GUIDE DE mESURE ET D'AJOUT DE CHARBON POUR LA mÉTHODE DE CUISSON INDIRECTE
Diamètre du barbecue
Go-Anywhere
®
Smokey Joe de 37 cm
®
Jumbo Joe de 47 cm
®
Compact Kettle de 47 cm
Compact Kettle de 57 cm
Barbecues de 47 cm
Barbecues de 57 cm
Barbecues de 67 cm
Performer de 57 cm
®
CUISSON INDIRECTE
Utilisez la méthode de
cuisson indirecte pour cuire
les aliments nécessitant
25 minutes de cuisson
minimum ou les aliments
délicats qui se dessèchent ou
brûlent en cas d'exposition
directe à la source de
chaleur. Cette méthode est,
par exemple, appropriée
à la cuisson de morceaux
de viande ou de poulet, de
Rapidfire .
® ®
Rapidfire pour
® ®
Briquettes de charbon de bois
Briquettes à ajouter
Briquettes pour la pour chaque heure
première heure supplémentaire
(par côté) (par côté)
6 briquettes 2 briquettes
7 briquettes 5 briquettes
15 briquettes 7 briquettes
15 briquettes 7 briquettes
20 briquettes 7 briquettes
15 briquettes 7 briquettes
20 briquettes 7 briquettes
30 briquettes 8 briquettes
20 briquettes 7 briquettes
Charbon de bois de hêtre
Charbon à ajouter
Charbon pour pour chaque heure
la première heure supplémentaire
(par côté) (par côté)
½ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber ¼ doseur Weber
½ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber ¼ doseur Weber
½ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber 1 poignée
¾ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber 1 poignée
C
Charbon de bois mélangé
Charbon à ajouter
Charbon pour pour chaque heure
la première heure supplémentaire
(par côté) (par côté)
¼ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber ¼ doseur Weber
¼ doseur Weber 1 poignée
¼ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber 1 poignée
¾ doseur Weber 1 poignée
½ doseur Weber 1 poignée
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