SilverCrest SGB 1200 B5 Mode D'emploi page 149

Blomkål (gratineret)
Ingredienser:
♦ 1/2 blomkålshoved (ca. 250 g)
♦ 3 citronskiver
♦ 1 spsk. smør
♦ 1 tsk. mel med top
♦ 1 spsk. citronsaft
♦ 1 spsk. mandelflager
♦ 2 spsk. gratineringsost (revet)
♦ salt, peber, muskat
Tilberedning:
1) Del blomkålen i buketter, og vask dem.
2) Lad blomkålen simre i kogende vand med
citronskiverne i 8 –10 minutter, så blomkålen
stadig har bid. Hæld ca. 150 ml af kogevan-
det i en skål, når du hælder det fra.
3) Smelt smørret i en gryde, og svits melet i et
minut, mens du hele tiden rører rundt.
4) Hæld blomkålens kogevand i, mens du rører
rundt hele tiden, og lad det koge ca. 2 minutter.
Hvis meljævningen bliver for fast, kan du til-
sætte en smule vand lidt efter lidt, så den får en
tyktflydende konsistens. Krydr med citronsaft,
salt, peber og muskat.
5) Hæld blomkålen i en gratinform (ca. 14 cm
diameter) og fordel saucen ensartet derover.
6) Strø osten og mandelflagerne over.
7) Stil gratinformen på en bageplade 9.
8) Bag gratinen ved ca. 200 °C på nederste rille
i den forvarmede bageovn ved over- og under-
varme i ca. 20 minutter.
│
■ 146 DK
Butterdej med laksefyld
Ingredienser:
♦ 1 pakke butterdejsblader (ca 8 stk.)
♦ 1 pakke laks, røget, i skiver (ca. 200 g)
♦ 1 citron
♦ 1 løg
♦ 1 pakke flødeost (200 g)
♦ Frisk dild
♦ Salt og peber
♦ 1 æggeblomme
Tilberedning:
1) Skil butterdejspladerne ad, og lad dem even-
tuelt tø op.
2) Bland flødeosten med salt, peber og saften fra
en citron.
3) Skær løget i fine terninger.
4) Tilsæt halvdelen af laksen og løgene til flødeo-
stemassen, og purér det hele groft med en
stavblender.
5) Skær resten af laksen i fine strimler.
6) Tilsæt laksen og dilden til massen, og bland
det hele.
7) Læg en skefuld af massen på en butterdejs-
plade, og klap den sammen.
8) Pensl butterdejen med en pisket æggeblomme.
9) Læg butterdejspladerne på bagepladen 9.
Læg butterdejspladerne med god afstand til
hinanden, da butterdejen hæver.
10) Lad butterdejspladerne bage på nederste rille
ved ca. 220 °C over- og undervarme i ca.
25 – 30 minutter. Butterdejen skal have en læk-
ker brun farve.
BEMÆRK
Den angivne mængde er nok til flere bage-
plader 9.
SGB 1200 B5