SilverCrest SGB 1200 B5 Mode D'emploi page 147

Dej til sprøjtede kager
Ingredienser:
♦ 125 g smør
♦ 125 g sukker
♦ 1 brev vaniljesukker
♦ 1 knivspids salt
♦ 1 æg
♦ 1 æggehvide
♦ 250 g mel (type 405)
♦ 1 tsk. bagepulver
♦ Revet citronskal af en halv citron
Tilberedning:
1) Pisk smørret til det skummer.
2) Tilsæt sukker, vaniljesukker, citronskal og æg.
3) Bland mel, bagepulver og salt, og rør det i
dejen med en røreske.
4) Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
5) Giv dejen den ønskede form, f.eks. ved hjælp
af en kødhakkemaskine, udstiksforme eller en
sprøjtepose.
6) Læg småkagerne på bagepladen 9, som er
beklædt med bagepapir.
7) Bag kagerne gyldenbrune i den forvarmede
bageovn ved 180 °C over- og undervarme
i ca. 10 –15 minutter på øverste rille.
BEMÆRK
Der er dej nok til at fylde flere bageplader 9.
│
■ 144 DK
Rundstykker/kuvertbrød
Ingredienser:
♦ 300 g mel (eller fuldkornsmel)
♦ Godt 2 tsk. bagepulver
♦ 200 g hørfrø
♦ 1 æg
♦ 500 g kvark
♦ 1 tsk. salt
♦ Alt efter smag kommen, løg, bacon ...
Tilberedning:
1) Ælt alt godt igennem og lav små rundstykker
af dejen.
2) Læg rundstykkerne på bagepladen 9 beklædt
med bagepapir.
3) Bag dem ved ca. 200 °C overvarme i omkring
30 minutter på øverste rille.
BEMÆRK
Der er dej nok til at fylde flere bageplader 9.
Marengs
Ingredienser:
♦ 1 æggehvide
♦ Salt
♦ 45 g sukker
Tilberedning:
1) Kom den kølede æggehvide i en fedtfri røre-
skål. Der må ikke blandes æggeblomme i,
da æggehviden derved ikke kan blive stiv.
2) Pisk æggehviden på langsomt trin, så der ikke
dannes for store bobler i æggehviden.
3) Krydr med en knivspids salt.
4) Kom halvdelen af sukkeret i lidt efter lidt, når
æggehviden er ved at blive stiv.
5) Pisk den derefter stiv på højeste trin.
SGB 1200 B5