Table des Matières
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Plat
Voûte
Tempéra‐
ture (°C)
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/
Tresses
feuille‐
tées - sur
deux ni‐
veaux
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/
Tresses
feuille‐
tées - sur
trois ni‐
veaux
Merin‐
120
gues -
sur un
seul ni‐
veau
Merin‐
-
gues -
sur deux
1)
niveaux
Petits
190
1)
pains
Éclairs -
190
sur un
seul ni‐
veau
Éclairs -
-
sur deux
niveaux
Chaleur Tournante
Posi‐
Tempé‐
tions
rature
des gril‐
(°C)
les
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
15
Durée
(min)
Posi‐
tions
des gril‐
les
2 et 4
35 - 40
1, 3 et 5
35 - 45
3
80 - 100
2 et 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 et 4
35 - 45
Remar‐
ques
Sur un
plateau
de cuis‐
son
Sur un
plateau
de cuis‐
son
Sur un
plateau
de cuis‐
son
Sur un
plateau
de cuis‐
son
Sur un
plateau
de cuis‐
son
Sur un
plateau
de cuis‐
son
Sur un
plateau
de cuis‐
son
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