Table des Matières
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Ustensiles de cuisine et conseils culinaires
Récipients appropriés
Brûleur
Diamètre mini-
mum du récipient
Brûleur wok
24 cm
Brûleur rapide
22 cm
Brûleur semi-rapide 14 cm
Brûleur auxiliaire
12 cm
Conseils d'utilisation
Les conseils suivants vous aideront à économiser de l'énergie
et à éviter d'endommager les récipients :
Exemple
Faire fondre
Faire chauffer
Chauffer et maintenir au
chaud
Cuire à la vapeur*
Etuver*
Faire bouillir*
Frire
* Si vous utilisez une casserole avec couvercle, diminuez la flamme dès l'ébullition.
** En option. Disponible sur certains appareils, selon le modèle d'appareil. (Pour faire frire sur le brûleur wok, nous recommandons
d'utiliser une poêle wok.)
8
Diamètre maxi-
mum du récipient
- cm
26 cm
20 cm
16 cm
Utilisez des récipients de la
taille appropriée à chaque
brûleur.
N'utilisez pas de petits
récipients sur les grands
brûleurs. La flamme ne doit
pas toucher les côtés du
récipient.
N'utilisez pas de récipients
déformés, ayant tendance à
être instables sur la plaque de
cuisson. Les récipients
pourraient se renverser.
N'utilisez que des récipients à
base plane et épaisse.
Ne cuisinez pas sans
couvercle ni avec celui-ci mal
mis. Vous risqueriez ainsi de
perdre une partie de l'énergie.
Mets
Chocolat, beurre, margarine
Bouillon, légumes en conserve Brûleur standard
Soupes
Poisson
Pommes de terre et autres
légumes, viande
Riz, légumes, plats de viande
(avec sauces)
Crêpe, pommes de terre, esca-
lope, bâtonnets poisson
Tableau - Cuisson
Choisissez la bonne taille de casserole. Le diamètre du fond de
la casserole ou de la poêle doit correspondre à la taille du
foyer.
Les temps de cuisson dépendent de la nature, du poids et de
la qualité des aliments. Des variations sont donc possibles.
Vous pouvez évaluer le mieux le temps de cuisson optimal.
Pour conserver les vitamines et minéraux, utilisez peu d'eau
pour la cuisson. Choisissez des temps de cuisson courts afin
que les légumes restent croquants et riches en substances
nutritives.
Foyer
Brûleur éco
Plaque de cuisson électrique**
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur éco
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur standard
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur standard
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur standard
Plaque de cuisson électrique**
Grand brûleur
Brûleur wok
Plaque de cuisson électrique**
Placez le récipient bien au
centre du brûleur. Dans le cas
contraire, il risque de se
renverser.
Ne placez pas les récipients
de grande taille sur les
brûleurs situés près du
boutons de commandes. Ils
risqueraient d'être
endommagés en raison de
l'excès de chaleur.
Placez les récipients sur les
grilles, jamais directement sur
le brûleur.
Vérifiez que les grilles et les
couvercles des brûleurs sont
bien placés avant de les
utiliser.
Manipulez soigneusement les
récipients sur la plaque de
cuisson.
Ne cognez pas la plaque de
cuisson et n'y posez pas
d'objets lourds.
Position de chauffe
petite flamme
1-2
petite flamme
2-3-4-5
petite flamme
2-3
entre grande et petite flamme
5
entre grande et petite flamme
6-7-8
hauteur de flamme importante
7-8
entre grande et petite flamme
entre grande et petite flamme
9
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