Table des Matières
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FRANÇAIS
6.
NETTOYAGE ET MAINTENANCE
6.1.
Conseils de nettoyage et d'entretien
Avant de commencer les travaux
de maintenance, allumer tous les
dispositifs de sécurité installés.
6.2.
Entretien correct (technicien de service)
L'entretien correct inclut le nettoyage quotidien de
toutes les pièces de l'appareil qui entrent en
contact
avec
FR
l'entretien régulier du brûleur et des buses.
Un
entretien
performance, une durée de vie plus longue et un
fonctionnement correct des dispositifs de sécurité.
Ne jamais laver l'appareil au jet d'eau ou au jet
d'eau sous pression.
Pour le nettoyage de l'acier inoxydable, ne pas
utiliser de la paille de fer ni de brosse en fer ou
racloir en fer, car ils peuvent laisser sur la surface
de l'appareil des particules de fer qui, suite à
l'oxydation, entraînent la formation de rouille.
Pour retirer les résidus séchés, utiliser un racloir
en bois ou en plastique ou bien une éponge de
nettoyage souple.
En
cas
d'une
l'appareil, appliquer sur toutes les surfaces en
acier inoxydable de l'huile de vaseline.
6.3.
Nettoyage de la plaque grill
Suivre la procédure décrite ci-dessous :
1. Éliminer à l'aide d'une spatule les résidus
d'aliments
particulièrement attention en nettoyant les
plaques chromées).
2. Appliquer du produit dissolvant les graisses
sur la plaque grill et le laisser agir pendant
quelques minutes.
3. Fermer l'évacuation à l'aide d'un bouchon
adapté.
4. Verser de l'eau chaude sur la plaque grill et la
laisser agir pendant quelques minutes.
5. Retirer le bac de récupération.
les
produits
alimentaires
soigneux
assure
la
meilleure
non-utilisation
prolongée
sur
la
plaque
grill
Avant tout, fermer le robinet de gaz et
empêcher l'accès aux appareils qui, en
cas de mise en marche, peuvent
provoquer des situations imprévues
dangereuses
personnes.
Ne pas utiliser des produits de
et
nettoyage qui pourraient contenir des
substances dangereuses ou nuisibles à
la santé (solvants, essence, etc.).
En fin de la journée de travail, nettoyer
soigneusement
la grille de l'appareil
l'appareil
le bac de récupération des graisses.
Périodiquement, demander à un personnel
qualifié la réalisation des opérations suivantes :
Contrôle de la pression et de l'étanchéité de
l'installation ;
de
Contrôle du bon fonctionnement des éléments
thermiques ;
Contrôle
l'extracteur et son nettoyage en cas de besoin
6. Placer un récipient sous l'orifice d'évacuation.
7. Retirer le bouchon et attendre que l'eau coule
(faire
complètement.
8. Ensuite, nettoyer soigneusement et sécher la
plaque grill.
Il est conseillé de laver les
accessoires dans un lave-vaisselle.
Sécher soigneusement la plaque grill
pour éviter la formation de rouille, appliquer
ensuite une couche d'huile de vaseline.
8
pour
la
santé
du
fonctionnement
correct
des
de
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