Nettoyage Quotidien Des Sondes; Nettoyer Chaque Jour Soigneusement Les Vitrines; N'utilisez Pas Le Four Si Les Commandes Ne Fonctionnent Pas Correctement; Controle Mensuel De L'état Général Du Four - Alto-Shaam HALO HEAT ED2-48 Série Manuel D'installation, D'opération Et D'entretien

La propreté et l'apparence de la
vitrine contribuent dans une large
mesure à faire paraître les produits
savoureux et appétissants. Des
équipements bien nettoyés
fonctionnent mieux et plus longtemps.

1. NETTOYAGE QUOTIDIEN DES SONDES

Si l'unité est fournie avec des sondes de nourriture,
soyez sûr de les nettoyer. Enlever toutes
traces d'aliments des capteurs. Essuyer
l'ensemble du capteur et de son câble à
l'aide d'un tissu propre imprégné d'une
solution tiède de détergent. Eliminer
toute trace de détergent en essuyant
chaque capteur et son câble à l'aide d'un
tissu imprégné d'eau. Essuyer les
capteurs à l'aide d'un tampon imprégné
d'alcool ou d'une solution désinfectante
recommandée pour les surfaces en contact avec des
aliments. Laisser le capteur et son câble sécher à
l'air libre dans son support.
2. NETTOYER CHAQUE JOUR
SOIGNEUSEMENT LES VITRINES
A. Mettre les lumières et le(s) thermostat(s)
réglable(s) sur ARRÊT, puis débrancher la
vitrine. Laisser refroidir la machine.
B. Enlever, couvrir ou emballer puis stocker au frais
les produits non consommés.
C. Nettoyer les surfaces métalliques intérieures de
l'armoire à l'aide d'un tissu humide imprégné de
détergent du commerce ou à base de produit
dégraissant de la puissance recommandée.
Utiliser un tampon à récurer les plastiques ou un
produit de nettoyage pour les fours pour les
zones difficiles. Viter l'utilisation de produits
abrasifs, de produits à base de chlorure, ou de
produits contenant des sels quaternaires. Rincer
soigneusement pour éliminer tous les résidus
puis essuyer.
ALERTE SECURITE
La performance de cette machine a été optimisée
grâce aux ampoules fournies par le fabricant. Ces
MISE EN GARDE
ampoules devraient être remplacées à l'identique,
ou par des ampoules de rechange recommandées par le fabricant.
Ces ampoules ont subi un traitement anti-rupture, et doivent être
remplacées par des ampoules ayant subi le même
traitement, pour continuer à répondre aux normes
NSF. Ne pas trop serrer les ampoules dans leur
support sous peine d'endommager leur filament.
E N T R E T I E N E T N E T T O YA G E
MISE EN GARDE
#868 • ED2 • Manual d'utilisation et d'entretien • 11
REMARQUE: Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs,
des nettoyants à base de chlore ou des
nettoyants contenant des sels
quaternaires. N'utilisez jamais d'acide
chlorhydrique (acide muriatique) sur de
l'acier inoxydable.
D. Nettoyer la vitre à l'aide d'un produit à vitre
classique. Les vitres coulissantes situees du cote
service sont amovibles pour faciliter le
nettoyage.
E. Pour conserver la pellicule de protection de
l'acier inoxydable poli, nettoyer l'extérieur de la
machine avec un produit spécial acier
inoxydable. Vaporiser l'agent nettoyant sur un
linge propre puis essuyer l'acier inoxydable.
Toujours suivre les réglementations locales ou
nationales d'hygiène en vigueur pour le nettoyage
et la désinfection des équipements à contact
alimentaire.
N'UTILISEZ PAS LE FOUR SI LES COMMANDES
NE FONCTIONNENT PAS CORRECTEMENT
Reportez-vous au guide de dépannage dans ce manuel
ou appelez un agent de maintenance agréé.
CONTROLE MENSUEL DE L'ÉTAT
GÉNÉRAL DU FOUR
Assurez-vous que le four est intact et qu'aucune vis
n'est desserrée. Rectifiez les problèmes avant qu'ils ne
commencent à compromettre le fonctionnement
du four.
NE JAMAIS LAVER L'INTÉRIEUR OU
L'EXTÉRIEUR DE LA MACHINE À
GRANDE EAU OU L'INONDER
D'EAU OU D'UN AUTRE LIQUIDE.
NE PAS LAVER LA MACHINE
MISE EN GARDE
AU JET.
NE JAMAIS NETTOYER A LA VAPEUR. RISQUE
DE GRAVES ENDOMMAGEMENTS OU DE
DANGER ÉLECTRIQUE, QUI ANNULERAIENT
LA GARANTIE.
La vitre de la hotte remontée à la verticale est
!
stabilisée par des barres de soutien conçues
pour supporter la charge complète. Ces barres
risquent de faiblir ou de se casser suite à
l'usure, aux effets des conditions ambiantes
A T T E N T I O N
ou au vieillissement.
Les opérateurs doivent être en mesure de remarquer toute
diminution de puissance de levage de la hotte et vérifier
immédiatement le fonctionnement des barres de soutien.
NE SOULEVEZ PAS LA HOTTE DANS DE TELLES CONDITIONS.