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Remarque : Les récipients en aluminium peuvent laisser des
traces métalliques au niveau des grilles de la table de cuisson.
Ces traces sont sans incidence sur la durabilité de l'émail et
peuvent être éliminées à l'aide d'un nettoyant pour métaux.
Support Spécial de Wok
Le support spécial de wok est conçu pour permettre
l'utilisation d'un wok professionnel de 35 cm. Si vous utilisez
un autre modèle de wok, vérifiez qu'il repose correctement
sur le support spécial. Les woks peuvent avoir des tailles et
des formes très variées. Il est important que le wok repose
correctement sur le support – mais si le wok est trop petit, il ne
sera pas bien maintenu en place par le support spécial
(Fig. 2.9).
Le support spécial de wok doit être utilisé uniquement sur
le brûleur de wok à triple élément. Lorsque vous placez le
support spécial, vérifiez que le wok repose bien sur les barres
avant et arrière et qu'il est bien soutenu par une grille de la
table de cuisson. Vérifiez que le support spécial est stable et
que le wok est placé à niveau sur le brûleur (Fig. 2.10).
Le support spécial deviendra très chaud pendant l'utilisation –
laissez-le refroidir suffisamment longtemps avant de le retirer.
Plaque à Griller
La plaque s'adapte sur les plaques de cuisson gauche, de
l'avant vers l'arrière (Fig. 2.11). Elle s'utilise pour la cuisson
directe des aliments. N'utilisez pas de récipients de cuisson
sur cette plaque. La plaque à griller a une surface antiadhésive
susceptible d'être endommagée par des ustensiles de cuisine
métalliques (spatules, par exemple). Utilisez des ustensiles en
bois ou en plastique thermorésistant.
NE LA PLACEZ PAS transversalement – elle sera mal
n
placée et instable (Fig. 2.12).
NE LA PLACEZ PAS SUR aucun autre brûleur – elle
n
n'est pas conçue pour être placée sur un autre
logement de la table de cuisson.
Placez la plaque à griller sur les grilles des brûleurs de la table
de cuisson. Vérifiez qu'elle est placée correctement.
Avant l'utilisation, vous pouvez enduire la plaque d'une légère
couche d'huile à friture (Fig. 2.13). Allumez les brûleurs de
la table de cuisson et réglez la hauteur de flamme selon les
besoins.
Préchauffez la plaque à griller pendant 5 minutes au maximum
avant d'y déposer les aliments. Un préchauffage plus long
risque de l'endommager. Pour réduire la chaleur, tournez les
boutons de commande vers le réglage inférieur indiqué par le
symbole petite flamme.
Veillez à ce qu'il y ait toujours suffisamment de
n
place autour de la plaque à griller pour permettre
l'échappement des gaz.
N'utilisez jamais deux plaques à griller côte à côte
n
(Fig. 2.14).
Après la cuisson, laissez refroidir la plaque à griller avant de la
nettoyer.
(option Kitchener)
(option Kitchener)
ArtNo.311-0006 Correct wok sizes
ArtNo.311-0007 Wok stand close-up
ArtNo.110-0013 Positioning the griddle on hotplate (right)
ArtNo.110-0014 Positioning the griddle on hotplate (wrong)
Fig. 2.13
ArtNo.311-0009 Oil on griddle
10
Fig. 2.9
Fig. 2.10
Fig. 2.11
Fig. 2.12
Fig. 2.14
ArtNo.311-0008 Griddle positioning
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