Table des Matières
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Préparations
Poids (g)
Quiche lorrai-
1000
ne
Pain paysan
750+750
Gâteau spon-
600+600
gieux rou-
main
Gâteau spon-
600+600
gieux rou-
main - tradi-
tionnel
Petits pains
800
levés
Petits pains
800 + 800
levés
Génoise rou-
500
lée
Meringue
400
Meringue
400 + 400
Meringue
400 + 400 +
400
Crumble
1500
Gâteau mar-
600
bré
Gâteau au
600 + 600
beurre
1) Lorsque le gâteau au gradin 4 est cuit, le sortir du four et placer le gâteau du gradin 1 sur le gradin 4. Faire cuire pendant 10
minutes supplémentaires.
2) Après avoir éteint l'appareil, laisser le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3) Régler la température sur 250 °C pour la préchauffe.
Type de pla-
Gradin
que
1 plaque ron-
2
de (diam. : 26
cm)
2 plaques
1
rondes à re-
vêtement alu-
minium
(diam. : 20
cm)
2 plaques
2/2
rondes à re-
vêtement alu-
minium
(diam. : 25
cm)
2 plaques
2/2
rondes à re-
vêtement alu-
minium
(diam. : 20
cm)
émaillé
3
émaillé
1/3
émaillé
3
émaillé
2
émaillé
1/3
émaillé
1/2/4
émaillé
3
émaillé
2
émaillé
1/3
Temps de
préchauffa-
ge (minutes)
10-15
3)
15-20
10-15
-
15
15
10
-
-
-
1)
-
10
10
Durée de
Température
cuisson (mi-
(°C)
nutes)
190-210
30-40
160-170
40-50
155-165
40-50
150-160
30-40
180-200
10-15
180-200
15-20
150-160
15-25
110-120
30-40
110-120
45-55
115-125
55-65
160-170
25-35
150-160
25-35
160-170
25-35
17
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