Table des Matières
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Cuisson de la viande et du poisson
• Ne cuisez pas de morceaux de viande pesant moins
de 1 kg. Faire cuire de trop petits morceaux risque
de donner des viandes trop sèches.
• Pour les aliments très gras, utilisez une lèchefrite
pour éviter de salir le four de manière irréversible.
• Avant de couper la viande, laissez-la reposer pen-
dant environ 15 minutes afin d'éviter que le jus ne
s'écoule.
• Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne
se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans la lè-
Cuisson traditionnelle
Préparations
Poids (g)
Languettes
250
de pâte feuil-
letée
Galette
1000
Brioche aux
2000
pommes
Tarte aux
1200+1200
pommes
Petits gâ-
500
teaux
Gâteau spon-
350
gieux sans
graisse
Gâteau cou-
1500
ronne
Volaille entiè-
1350
re
Accessoire
Gradin
émaillé
3
émaillé
2
émaillé
3
2 plaques
1
rondes à re-
vêtement alu-
minium
(diam. : 20
cm)
émaillé
2
1 plaque ron-
1
de à revête-
ment alumi-
nium (diam. :
26 cm)
émaillé
2
grille de four
2
au gradin 2,
plat à rôtir au
gradin 1
chefrite. Pour éviter que la fumée ne se condense,
ajoutez à nouveau de l'eau à la lèchefrite à chaque
fois qu'elle n'en contient plus.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction de la compo-
sition, des ingrédients et de la quantité de liquide que
contient chaque plat.
Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionne-
ment. Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuis-
son, temps de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles
et des recettes lors de vos expériences de cuisson.
Temps de
préchauffa-
ge (minutes)
-
10
-
15
10
10
-
-
Durée de
Température
cuisson (mi-
(°C)
nutes)
150
25-30
160-170
30-35
170-190
40-50
180-200
50-60
160-180
25-30
160-170
25-30
160-170
45-55
200-220
60-70
1)
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