Blaupunkt 5B49M8 Série Notice D'utilisation page 30

Programmes
fr
Programme 1 : paella mixte
Pour la programmation du four, prenez en compte le
poids du riz sec. Pour 100 g de riz, il vous faut environ
145 ml d'eau.
Ingrédients pour 4 portions
40 ml d'huile d'olive
■
50 g de tomates, en purée
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100 g de poivrons rouges et verts
■
100 g d'oignons
■
250-300 g de côtes de porc
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250-300 g d'ailes de poulet
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150 g d'anneaux de calamars
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150 g de gambas
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150 g de lotte
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150 g de palourdes
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100 g de moules
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400 g de riz rond, de préférence du riz Bomba
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env. 580- 600 ml d'eau chaude
■
Saler à votre goût
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Poivre
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Safran
■
Ail
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Préparation
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre,
1.
dorez-la pendant 5 à 6 minutes et retirez-la de la
poêle à paella.
Cuisez le poisson et les fruits de mer pendant
2.
environ 2 minutes, retirez-les de la poêle à paella et
maintenez-les au chaud.
Faites frire les tomates, les oignons avec l'ail et les
3.
poivrons dans la même poêle, ajoutez la viande, le
poisson et les fruits de mer, puis assaisonnez.
Ajoutez de l'eau ou du bouillon, puis après ébullition,
4.
ajoutez du riz et du safran, puis ramenez à ébullition.
Dès que le liquide bout, mettez la poêle à paella au
four et réglez le programme.
Accessoires et conditions préalables
Grille : hauteur d'enfournement 1.
Poêle à paella avec un diamètre de base de 24 cm : 3-4 portions.
Poêle à paella avec un diamètre de base de 28 cm : 4-5 portions.
Conseils
Ne préchauffez pas le four
■
Réservez la paella après le processus de cuisson
■
Utilisez des poêles à paella avec des poignées
■
métalliques et non des poignées en plastique.
30
Programme 1 : riz noir
Pour la programmation du four, prenez en compte le
poids du riz sec. Pour 100 g de riz, il vous faut environ
150 ml d'eau.
Ingrédients pour 6 portions
40 ml d'huile d'olive
■
100 g de tomates, en purée
■
100 g de poivrons rouges
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100 g d'oignons
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Ail
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600 g de crevettes, décortiquées
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500 g de petites seiches, nettoyées
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2 sachets d'encre de seiche
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600 g de riz rond
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900 ml d'eau
■
Saler à votre goût
■
Préparation
Coupez l'oignon, l'ail et le poivron en petits
1.
morceaux.
Faites frire les crevettes et les petites seiches,
2.
réservez-les et maintenez-les au chaud.
Faites frire les tomates, les poivrons et les oignons
3.
jusqu'à ce que les oignons soient dorés, puis
ajoutez de l'eau et amenez à ébullition.
Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz et l'encre de seiche,
4.
puis amenez de nouveau à ébullition. Dès que le
liquide bout, mettez la poêle à paella au four et
réglez le programme.
Cinq minutes avant la fin du temps de cuisson,
5.
répartissez les crevettes et les petites seiches sur le
riz.
Accessoires et conditions préalables
Grille : hauteur d'enfournement 1.
Poêle à paella avec un diamètre de base de 24 cm : 3-4 portions.
Poêle à paella avec un diamètre de base de 28 cm : 4-5 portions.
Conseils
Ne préchauffez pas le four
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Réservez la paella après le processus de cuisson
■
Utilisez des poêles à paella avec des poignées
■
métalliques et non des poignées en plastique.