Table des Matières
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Agneau
Plat
Gigot
d'agneau,
rôti
d'agneau, 1
- 1,5 kg
Carré
d'agneau, 1
- 1,5 kg
Volaille
Plat
Morceaux
de volaille,
0,2 - 0,25 kg
Moitié de
poulet, 0,4 -
0,5 chacune
Poulet, pou‐
larde, 1 kg -
1,5 kg
Plat
Petits pains
(12 morceaux)
Petits pains,
9 morceaux
Pizza surgelée,
0,35 kg
Gâteau roulé
Brownie
Soufflé, 6 piè‐
ces
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
Accessoires
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
grille métallique
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
ramequins en cérami‐
que sur une grille métal‐
lique
Plat
Tempéra‐
ture (°C)
Canard, 1,5
180 - 200
- 2 kg
Oie, 3,5 kg -
160 - 180
5 kg
Dinde,
160 - 180
2,5 kg -
3,5 kg
Dinde, 4 kg
140 - 160
- 6 kg
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Tempéra‐
ture (°C)
Poisson en‐
210 - 220
tier, 1 -
1,5 kg
10.7 Chaleur Tournante
Humide
Pour de meilleurs résultats,
suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Température
Positions
(°C)
des grilles
180
2
180
2
220
2
170
2
175
3
200
3
Durée (min)
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Durée (min)
40 - 60
Durée (min)
20 - 30
30 - 40
10 - 15
25 - 35
25 - 30
25 - 30
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