Table des Matières
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Fonctionnement des plaques
de cuisson
Tableau de cuisson sur la plaque chauffante
Aliments
Temp. (°F)
Œufs
250-300
Bacon
300-325
Crêpes
375-400
Pain doré
400
Filets de poisson
300
Hamburger
350
Biftecks
350
Gril (sur les modèles applicables)
Le gril 18 000 BTU en option est équipé d'une grille une pièce en
fonte porcelainisée ultra-robuste pour le mouvement facile des pièces
à griller. Sous la grille se trouvent les deux plaques du générateur
d'arôme porcelainisées à fentes, qui sont conçues pour récupérer les
coulures et refaire circuler l'arôme de fumée vers les aliments. Sous les
plaques du générateur d'arôme se trouve une lèchefrite qui récupère
les coulures qui peuvent se glisser derrière les plaques. Ce système de
gril unique a été conçu pour donner des grillades pouvant rivaliser
avec des grillades sur barbecue d'extérieur.
Montage du gril
Avant d'utiliser le gril, vous devez procéder comme suit pour l'assembler
correctement.
• Retirez la grille et les deux plaques du générateur d'arôme du carton
d'emballage.
• Placez les plaques de sorte que la patte sur chaque plaque soit insérée
dans le trou arrière droit et le trou avant gauche des lèchefrites.
(Reportez-vous à la section d'assemblage du gril aux pages suivantes.)
• Une fois les plaques du générateur d'arôme correctement mis en
place, mettez la grille dessus. Le gril est assemblé et prêt à l'emploi.
Mode d'emploi du gril
• Allumez la hotte aspirante avant de mettre le gril en marche.
• Tournez le bouton du gril dans le sens anti-horaire sur HI.
• Faites toujours préchauffer le gril pendant 5 à 10 minutes avant de
placer les aliments sur la grille.
• Placez les aliments sur le gril et faites cuire comme souhaité.
• Pour éteindre le gril, tournez le bouton du gril dans le sens horaire à
la position OFF.
26
Temp. (°C)
121-149
149-163
191-205
205
149
177
177
Fonctionnement des plaques
de cuisson
Astuces de cuisson au gril
• Lorsque vous faites griller du poulet, des rôtis, des biftecks bien
cuits ou des côtelettes, et des pièces de viande épaisses, saisissez-
les sur HI. Ensuite, baissez le feu pour éviter les grandes flammes
excessives. Ainsi, les aliments seront bien cuits sans brûler sur
l'extérieur.
• Après avoir saisi les biftecks, côtelettes ou hamburgers pendant 1
minute environ, glissez une spatule sous la viande et tournez-la de
90° environ pour former un motif en croisillons sur la viande.
• Utilisez une spatule ou une pince métallique au lieu d'une fourchette
pour tourner la viande. Une spatule ne percera pas la viande et ne
lui fera pas perdre ses sucs.
• Tournez la viande une fois seulement. Vous perdrez tous les sucs si
vous retournez les biftecks, côtelettes ou hamburgers plusieurs fois.
Le meilleur moment pour tourner la viande est après l'affleurement
des sucs en surface sous forme de bulles.
• Pour vérifier la cuisson, faites une petite entaille au centre de la
viande, pas au bord. Cela empêchera la perte des sucs.
• Occasionnellement, il pourra y avoir de longues flammèches au-
dessus du gril causées par des gouttes de graisse qui tombent sur
les plaques du générateur d'arôme. Il est normal d'avoir quelques
épisodes de ce type en cours de cuisson sur gril. Utilisez une spatule
à manche long pour déplacer les aliments à un autre endroit jusqu'à
ce que les flammes se dissipent.
• Pour faciliter le nettoyage, laissez le gril allumé pendant 10 minutes
une fois la cuisson terminée. Cela facilitera le nettoyage après le
refroidissement du gril.
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