Table des Matières
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Conseils de cuisson (suite)
DÉCONGÉLATION
Le four à micro-ondes est un appareil parfaitement adapté pour décongeler des aliments
rapidement, ce qui est très pratique lorsque des amis arrivent chez vous à l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement dégelée avant de démarrer la cuisson.
Retirez toute attache métallique et tout élément d'emballage pour permettre au jus de
décongélation de s'écouler.
Placez la volaille congelée dans un plat sans couvercle. Retournez à mi-parcours, videz le
jus de décongélation et retirez les abats dès que possible.
Vérifiez la température de la volaille de temps en temps pour vous assurer qu'elle reste
constante.
Si les parties les plus petites et les plus fines de l'aliment à décongeler commencent à tiédir,
elles peuvent être protégées en les enveloppant avec des bandelettes de papier d'aluminium
pendant la décongélation.
Si la partie externe de la volaille devient tiède, arrêtez le four et laissez reposer pendant 20
minutes avant de reprendre la décongélation.
Laissez toujours reposer le poisson, la viande et la volaille afin de terminer la décongélation.
Le temps de repos varie en fonction de la quantité à décongeler. Pour plus de
renseignements, reportez-vous au tableau de la page suivante.
Astuce : les aliments plats et fins décongèlent plus facilement que les aliments épais,
et plus les quantités sont réduites, plus la décongélation est rapide. N'oubliez
pas cette astuce lorsque vous congelez ou décongelez des aliments.
Reportez-vous au tableau ci-dessous pour décongeler des aliments dont la température est
située entre -18°C et -20°C.
Tous les aliments congelés doivent être décongelés en réglant votre four
sur le niveau de puissance de décongélation (180 W).
A
Quant-
Décongé
Repos
liment
ité
lation
(en
(en
minutes)
minutes)
Vi
ande
Viande
200g
6 à 7
15 à 30
hachée
400g
10 à 12
Pavés de
250g
7 à 8
porc
Volaille
Morceaux
500 g
14 à 15
15 à 60
de poulet
(2 mor-
ceaux)
Poulet
1200 g
32 à 34
entier
Poisson
Filets de
200g
6 à 7
10 à 25
poisson
Poisson
400g
11 à 13
entier
Fruits
Baies
250g
6 à 7
5 à 10
Pain
Petits pains
2
1 à 1½
5 à 20
individuels
4
2½ à 3
(50 g
environ)
Toast/
250 g
4 à 4½
Sandwich
Pain noir (à
500 g
7 à 9
base de blé
et de seigle)
19
F
Recommandations
Placez la viande dans une assiette
plate en céramique. Protégez les bords
fins avec du papier d'aluminium.
Retournez à
mi-parcours.
Utilisez une assiette plate en
céramique. Disposez le poulet côté
peau vers le bas s'il s'agit de morceaux
découpés, côté bréchet vers le bas s'il
s'agit d'un poulet
entier. Protégez les extrémités des
ailes et des pattes avec du papier
d'aluminium.
Retournez à mi-parcours.
Mettez le poisson (entier ou en filets)
au centre d'une assiette plate en
céramique.
Placez les filets fins sous les filets
épais. Protégez les parties très fines
des filets ou la queue du poisson avec
du papier d'alu-minium. Retournez à
mi-parcours.
Disposez les fruits dans un grand plat
rond en verre.
Placez les petits pains en rond ou le
pain entier horizontalement sur du
papier absorbant, au centre du plateau.
Retournez à mi-parcours.
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