Utiliser L'embout Pour Kebbés - Maxx-world GBE-216 Mode D'emploi

6. Après utilisation, arrêtez l'appareil, débranchez la fi che de la prise de courant et
nettoyez toutes les pièces utilisées (voir paragraphe « Nettoyage et rangement »).
Utiliser l'embout pour kebbés
Les kebbés sont un plat traditionnel du Moyen-Orient : il s'agit d'aumônières frites com-
posées de viande d'agneau et de boulgour, garnies d'une farce de viande hachée. Vous
trouverez ci-après un exemple de recette pour réaliser des kebbés :
Préparation des aumônières
Ingrédients :
500 g de viande d'agneau ou de mouton dégraissée, découpée en lamelles
500 g de boulgour lavé et égoutté
1 petit oignon, fi nement haché
Préparation :
Important ! Travaillez toujours le boulgour immédiatement après l'avoir versé. S'il
s'assèche, le hachoir à viande pourrait se retrouver trop chargé et cela pourrait
donc l'endommager.
1. Préparez l'embout pour hacher la viande tel qu'indiqué au paragraphe « Montage ».
Installez ensuite le disque perforé fi n. Ne pas installer la douille à saucisses.
2. Placez un récipient en dessous de l'embout pour hacher la viande afi n de récupérer
les aliments broyés.
3. Branchez l'appareil dans une prise de courant réglementaire et aisément accessible,
puis mettez-le en marche (voir le paragraphe « Utilisation standard »).
4. Passez alternativement la viande et le boulgour à travers l'embout pour hacher la
viande.
5. Mélangez bien la viande et le boulgour dans un bol.
6. Passez le mélange viande-boulgour une seconde fois à travers l'embout pour hacher
la viande.
7. Ajoutez les oignons au mélange, puis mélangez le tout encore une fois.
Préparation de la farce
Ingrédients :
400 g de viande d'agneau, découpée en lamelles
1 cuillère à soupe d'huile
2 oignons moyens, fi nement hachés
1 cuillère à soupe de farine
Poivre et sel
Préparation :
1. Passez la viande d'agneau dans le disque perforé fi n de l'embout pour hacher la
viande.
2. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la viande d'agneau hachée et faites-la revenir.
4. Ajoutez les autres ingrédients et faites cuire à l'étouffée env. 2 minutes.
5. Éliminez la graisse en excès et laissez refroidir le tout.
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