Mijoter À Feu Doux, Cuisson Du Riz; Cuisson Des Steaks; Pour Les Sauté S; Ré Glages De Puissance - Brandt BPV6210B Manuel D'instruction

4.1.1 Mijoter à feu doux, cuisson du riz
 Pour mijoter à feu doux, vous devez ê tre en dessous du point d'é bullition, à environ 85 ° C,
lorsque les bulles apparaissent parfois à la surface du liquide de cuisson. C'est la clé de
dé licieuses soupes et de tendres ragoû ts car les saveurs se dé veloppent sans trop cuire la
nourriture. Vous pouvez aussi faire cuire les sauces é paisses à base d'œufs et de farine
en-dessous du point d'é bullition.
 Certaines pré parations, y compris la cuisson du riz par la mé thode d'absorption, peuvent
né cessiter un ré glage supé rieur pour s'assurer que la nourriture est cuite correctement
dans le temps recommandé .

4.1.2 Cuisson des steaks

Pour faire cuire des steaks juteux et savoureux:
1. Placer la viande à une tempé rature ambiante pendant environ 20 minutes avant la cuisson.
2. Chauffer une poê le à fond é pais.
3. Verser une petite quantité d'huile dans la poê le chaude puis poser la viande sur la poê le chaude.
4. Tournez le steak une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact dé pendra de l'é paisseur
du steak et du ré sultat de cuisson dé siré . Le temps de cuisson peut varier entre environ 2-8 minutes
de chaque cô té . Appuyez sur le steak pour vé rifier comment il est cuit – Plus le steak sera ferme, le
« plus cuit » il sera.
5. Laissez le steak se reposer sur une table chaude pendant quelques minutes pour qu'il soit tendre avant
de servir.
4.1.3 Pour les sauté s
1. Choisissez un wok compatible en cé ramique à base plate ou une grande poê le à frire.
2. Ayez tous les ingré dients et le maté riel prê t. Sauter les ingré dients doit ê tre rapide. Pour cuire de
grandes quantité s, faites cuire les aliments en plusieurs petites portions.
3. Pré chauffez la poê le briè vement et ajoutez deux cuillè res à soupe d'huile.
4. Faites cuire la viande d'abord, mettez-la de cô té et garder au chaud.
5. Faites sauter les lé gumes. Quand ils sont chauds mais encore croquants, diminuez la zone de cuisson
sur une puissance infé rieure, mettez à nouveau la viande dans la poê le et ajouter votre sauce.
6. Faites chauffer les ingré dients lé gè rement pour vous assurer qu'ils soient bien chauds.
7. Servez immé diatement.
5. Ré glages de puissance
Les paramè tres ci-dessous sont seulement des directives gé né rales. Le ré glage exact dé pendra de
plusieurs facteurs, notamment de votre ustensile de cuisine et de la quantité que vous cuisinez.
Expé rimentez avec la table de cuisson vitrocé ramique pour trouver les ré glages qui vous conviennent le
mieux.
Ré glage de
puissance
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
• Ré chauffer dé licatement de petites quantité s de nourriture
• Faire fondre le chocolat, le beurre et les aliments qui brû lent rapidement
• Mijoter à feu doux
• Ré chauffer lentement
• Ré chauffer
• Cuisson rapide
• Cuisson du riz
• Pancakes
• Sauté s
• Cuisson des pâ tes
• Sauté s
• Saisir, cuisson des steaks
• Porter la soupe à é bullition
• Eau bouillante
Utilisation
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