Tableau De Cuisson - Cuppone Giorgione GR435 Manuel D'utilisation Et D'entretien

Notions préliminaires

Tableau de cuisson

Les paramètres indiqués dans les tableaux doivent être considérés indicatifs, car ils peuvent varier en fonction du type de la pâte à cuire (ex. type de farine, hydratation, etc...).
PRÉCHAUFFAGE
TYPE
TEMPS
CLASSIQUE 1 heure
NAPOLETANA 1 heure
PELLE DIRECTE 1 heure
PRÉCUISSON 1 heure
BOULE
FINITION 1 heure
Étaler à la main
CUISSON
TEMP. TEMPS
330 °C - 340 °C
3,5 min
626 °F - 644 °F
300 °C - 572 °F 2 min
300 °C - 572 °F 4-5 min
270°C - 518 °F 5 min
270°C - 518°F 3 min
PRÉCHAUFFAGE
TEMP. TEMPS
330 °C - 340 °C
1 heure
626 °F - 644 °F
370°C - 698 °F
300 °C - 572 °F
270°C - 518 °F
270 °C - 518 °F
8
Étaler avec Pizzaform
CUISSON
TEMP. TEMPS
320 °C - 608 °F 3,5 min
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TEMP.
320 °C - 608 °F
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