Conseils Pour La Pâtisserie - Bosch HBC86K7 3 Série Mode D'emploi

Gâteau sur la plaque
Pizza
Pizza
Tarte flambée, préchauffer
* Les plaques à pâtisserie émaillées sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire en option.
% Convection naturelle
■
Petites pâtisseries
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs
Macarons
Macarons
Meringues
Muffins
Muffins
Pâtisserie en pâte à choux Lèchefrite
Feuilletés
Feuilletés
Pâtisserie à base de pâte
levée
* Les plaques à pâtisserie émaillées sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire en option.
% Convection naturelle
■
Chaleur tournante
3
■
Pain et petits pains
Pain à la levure du boulanger avec
1 kg de farine
Pain au levain avec 1,2 kg de
farine
Fougasse
Petits pains
Petits pains en pâte levée, sucrés Lèchefrite
Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vous souhaitez utiliser un moule en
silicone, verre, plastique ou céramique.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a gonflé plus au centre que sur
les bords.
Le gâteau est trop cuit.
32
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite +
Plaque à pâtisserie
émaillée*
Lèchefrite
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite +
Plaque à pâtisserie émaillée*
Lèchefrite
Lèchefrite +
Plaque à pâtisserie émaillée*
Lèchefrite
Plaque à muffins sur la grille
pour 1 plaque à muffins sur
lèchefrite +
Grille
Lèchefrite
Lèchefrite +
Plaque à pâtisserie émaillée*
Lèchefrite
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Le moule doit résister à des températures allant jusqu'à 250 °C. Dans ces moules,
les gâteaux seront moins dorés. Si vous utilisez en plus les micro­ondes, la durée
sera éventuellement plus courte que celle indiquée dans le tableau.
Enfoncez un couteau dans le gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de
cuisson indiqué. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au couteau.
La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la
température du four de 10 degrés et allongez le temps de cuisson. Respectez les
temps de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez que le fond du moule démontable. Après la cuisson, détachez
soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu plus
longtemps.
Niveau Mode de Température ° C Puissance
cuisson
1 210-230
%
1 180-200
:
3
2 220-240
&
: Chaleur tournante 3D
■
Niveau Mode de Température en ° C
cuisson
2 150-170
%
1 140-160
:
3
2 120-140
%
1 110-130
:
3
2 80-100
%
2 160-180
%
1 140-160
:
3
2 200-220
%
2 170-190
%
1 170-190
:
3
2 200-220
%
Remarque . Préchauffer le compartiment de cuisson.
Niveau Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
3
2
%
2
%
micro­ondes en
Watts
-
-
-
Durée en minutes
20-30
30-40
35-45
40-50
90-110
35-45
50-60
30-40
25-35
30-40
20-30
Température en Durée en minutes
° C
300 + 170 10 15-25
300 + 170 10 40-50
220-240 15-20
200-220 20-30
190-210 15-25
Durée en
minutes
25-35
40-50
15-20