Produits Utilisables; Fonctionnement - EUROCHEF Multifry KD9 Mode D'emploi Et D'entretien

Le système de réduction de la fumée et de la vapeur, comme également les deux lumières à l'intérieur de la chambre
de friture, s'allume automatiquement quand l'huile dans une des deux cuves est à une température supérieure aux
75°C.

4) PRODUITS UTILISABLES

Les friteuses MULTI FRY sont appropriées à la préparation d'une grande gamme de produits, des surgelés aux
produits frais. Dans la mesure du possible sont préférables les produits à faible teneur en eau. Cela parce que l'eau
à tendance à faire bouillonner l'huile pouvant provoquer la sortie de mousse de la cuve, et elle en accélère
aussi le processus de détérioration.
Il est indispensable d'utiliser de l'huile de bonne qualité avec un point de fumée élevé. Il faut éviter les huiles végétales
et celles généralement définies "végétales", privilégiant l'huile d'arachide et l'huile de tournesol riche en oléique.

5) FONCTIONNEMENT

Remplissage de l'huile
Ouvrir la porte avant de la friteuse et retirer la résistance. Pousser le levier du connecteur pour le décrocher.
Retirer ensuite la cuve avec son support et y verser environ 9 litres d'huile. Le niveau à froid doit arriver au signal
inférieur de la cuve, qui indique le niveau minimal.
Si pendant l'utilisation le niveau baisse il est opportun de faire le plein d'huile, sans dépasser le niveau maximal afin
d'éviter des débordements durant la friture. Raccrocher la résistance en tirant le levier du connecteur et refermer la
porte de la friteuse en appuyant fermement sur la poignée.
ATTENTION: Pour des raisons de sécurité, nous recommandons de remplir la cuve afin d'éviter que la
résistance soit allumée par erreur sans huile, en risquant ainsi un incendie.
ATTENTION: au cas où le niveau de l'huile est considérablement en-dessous du minimum indiqué sur la
cuve, au point de laisser les résistances découvertes, il existe le risque de surchauffe et d'incendie.
Allumage de la machine
Si la machine a déjà travaillé, avant de l'allumer contrôler le niveau de l'huile et éventuellement enlever les résidus
de friture du bord de la cuve et du panier.
Généralement, l'interrupteur général, situé en haut sur le côté droit de la machine, doit être laissé allumé pour
continuer à alimenter le groupe de réduction des fumées
Il doit être éteint uniquement lors de l'entretien.
L'allumage et l'arrêt quotidien de la machine s'effectuent moyennant le bouton ON/OFF sur le clavier du
thermorégulateur situé en haut au-dessus de l'interrupteur de manière à permettre le fonctionnement des
aspirateurs de l'air jusqu'au refroidissement de l'huile en-dessous des 75°C.
À l'obtention de cette température les aspirateurs s'arrêtent automatiquement.
Nous conseillons, une fois la machine allumée, de ne pas l'arrêter jusqu'à la fin de la journée de travail, car les
variations de température accélèrent la détérioration de l'huile.
L'huile doit être à un point de fumée élevé et doit être changée régulièrement pour éviter des dangers.
Température de l'huile
La température de l'huile dans la cuve est contrôlée par le thermorégulateur électronique correspondant à travers une
sonde.
La friteuse est dotée de deux thermorégulateurs identiques : un pour la régulation de la température de l'huile situé à
l'avant de la machine et donc visible, et un pour le contrôle de la température de l'air positionné à l'intérieur du carter
où se trouvent les composants électriques de la machine.
Pour régler le régulateur de température d'huile, procédez comme suit :
Machine allumée, appuyez sur le bouton "flèche haut" de l'unité de contrôle de la température, la température de
l'huile (175 ° C) apparaît en rouge sur l'affichage.
Entrez dans la programmation en maintenant enfoncé La touche FNC du thermorégulateur pendant quelques
secondes, jusqu'à ce que PASS s'affiche. Avec les boutons "flèche haut" et "flèche bas" entrez le mot de passe:
1,2,3,4 ( entre un nombre et un autre, appuyez sur la touche SET pour confirmer chaque valeur). L'affichage C.OUT
apparaît en vert dans la partie supérieure de l'écran, tandis qu'apparait en rouge C.01 dans la partie inférieure de
l'écran.Appuyez sur le bouton "flèche vers le bas" jusqu'à ce que SEN apparaisse sur l'affichage supérieur (vert).
Maintenez la touche SET enfoncée et utilisez les flèches haut ou bas jusqu'à ce que le mot PT apparaisse en rouge
sur l'écran inférieur, puis relâchez la touche SET.
Appuyez sur la touche "flèche vers le bas" jusqu'à ce que le mot LO.LS s'affiche en vert sur l'écran supérieur.
(température limite inférieure. Set.P. Oil 75 ° C)
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