Comment Fonctionne Un Four À Micro-Ondes - Atag MX4211T Manuel D'utilisation

Comment fonctionne un Four à Micro-Ondes
Comment fonctionne un Four à Micro-Ondes
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Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence ; l'énergie libérée
permet de cuire ou de réchauffer l'aliment sans changer sa couleur ni sa forme. Elles sont
comparables aux ondes radio et TV. Un poste de radio convertit ces ondes en son. Dans un
four à micro-ondes, elles sont converties en chaleur. La chaleur est générée par agitation,
sous l'action des ondes électromagnétiques, des molécules d'eau et de graisse que contien-
nent les aliments. La friction des molécules, qui se croisent à une vitesse extrême, génère de
la chaleur (comme lorsque l'on se frotte les mains rapidement). Vous pouvez utiliser votre four
à micro-ondes pour cuire et décongeler des aliments.
Récipients appropriés au four à micro-ondes :
Les micro-ondes doivent pouvoir traverser les récipients pour le chauffage optimal des
aliments. Les métaux comme l'acier inoxydable, l'aluminium et le cuivre réfl échissent les mi-
cro-ondes, qui par contre, traversent céramique, verre, faïence, plastique, papier et bois. Les
aliments ne doivent donc jamais être cuits dans un récipient en métal.
Aliments adaptés à la Cuisson aux Micro-Ondes
Les micro-ondes conviennent à de nombreux aliments, y compris les légumes frais ou
congelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les haricots, le poisson et la viande. Les
sauces, les crèmes anglaises, les soupes, les puddings cuits au bain-marie, les conserves et
les condiments peuvent aussi être cuits dans un four à micro-ondes. D'une façon générale, la
cuisson aux micro-ondes est parfaitement adaptée aux aliments traditionnellement cuits sur
une plaque de cuisson.
Couvrir les Aliments pendant la Cuisson
Couvrir les aliments pendant la cuisson permet à l'eau de se transformer en vapeur, ce qui
contribue au processus de cuisson. Vous pouvez couvrir les aliments de différentes façons,
à savoir avec une assiette en céramique, un couvercle en plastique ou un fi lm en plastique,
spécial micro-ondes.
Temps de Repos
Après cuisson, il est important de laisser reposer les aliments en respectant les temps de
cuisson recommandés. Cette opération permet à la chaleur de se répartir dans les aliments.
Principe de Cuisson:
Les micro-ondes, générées par le four à micro-ondes,
1.
sont agitées et distribuées uniformément par l'inter-
médiaire d'un dispositif spécial. L'aliment est donc
cuit de manière uniforme.
Les micro-ondes sont absorbées par l'aliment et le
2.
pénètrent jusqu'à une profondeur de 2,5 cm environ
(1 inch). Comme la chaleur se dissipe dans l'aliment,
la cuisson se poursuit.
Les temps de cuisson sont en fonction du récipient
3.
utilisé et des caractéristiques de l'aliment :
• quantité et densité;
• teneur en eau;
• température initiale (produit mis ou non au
frigidaire).
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