Table des Matières
Publicité
NETTOYAGE - DÉSINFECTION
Généralités
•
Le matériel Lancer (neuf ou remis en état) est livré de l'usine
nettoyé et désinfecté conformément aux directives NSF.
L'utilisateur du matériel doit assurer l'entretien permanent
indiqué dans ce manuel et/ou prescrit par les autorités sanitaires
locales afin de garantir que toutes les conditions sanitaires et
d'utilisation sont remplies.
REMARQUE
Les procédures de nettoyage fournies ici concernent le
matériel Lancer identifié dans ce manuel. Si vous nettoyez
un autre matériel, respectez les consignes du fabricant
pour ce matériel.
•
Seul du personnel compétent et formé peut effectuer le
nettoyage. Des gants hygiéniques doivent être utilisés pendant
le nettoyage. Les consignes de sécurité en vigueur doivent être
respectées. Les avertissements apposés sur le produit doivent
être respectés.
! ATTENTION
•
Utilisez des gants hygiéniques lorsque vous nettoyez
l'appareil et respectez toutes les consignes de
sécurité en vigueur.
•
N'UTILISEZ PAS un jet d'eau pour nettoyer ou
désinfecter l'appareil.
•
Pour éviter les contaminations, NE DÉBRANCHEZ
PAS les tuyaux d'eau lorsque vous nettoyez et
désinfectez les tuyaux de sirop.
•
N'UTILISEZ PAS d'eau de javel ou de détergents
puissants : ils peuvent décolorer ou corroder
diverses matières.
•
N'UTILISEZ PAS de grattoirs métalliques, d'objets
pointus, de tampons à récurer, d'abrasifs ou de
solvants sur le distributeur.
•
N'UTILISEZ PAS d'eau à une température supérieure
à 60°C (140°F). Cela peut endommager le distributeur.
•
NE VERSEZ PAS de solution désinfectante sur
les circuits imprimés. Vérifiez que toute la solution
désinfectante est éliminée du circuit.
Solution de nettoyage
Mélangez un détergent doux et non abrasif, (ex. laureth sulfate de
sodium, liquide vaisselle) et de l'eau potable propre entre 32°C
et 43°C (90°F et 110°F). Le dosage du mélange est de 29,57 ml
(une once) de nettoyant pour 7,57 l (deux gallons) d'eau. Préparez
au minimum 18,92 litres (5 gallons) de solution de nettoyage.
N'utilisez pas de nettoyants ou de solvants abrasifs car ils peuvent
endommager définitivement l'appareil. Rincez abondamment avec de
l'eau potable propre entre 32°C et 43°C (90°F et 110°F). Des tuyaux
de produit rallongés peuvent nécessiter plus de solution de nettoyage.
Solution désinfectante
Préparez la solution désinfectante en respectant
les recommandations écrites du fabricant ainsi que les consignes
de sécurité. Le type et la concentration d'agent désinfectant
recommandés dans les instructions du fabricant doivent être
conformes à la norme 40 CFR §180.940. La solution doit contenir
100 ppm (parties par million) de chlore (ex. hypochlorite de sodium
ou eau de javel) et vous devez préparer au moins 18,92 litres
(5 gallons) de solution désinfectante.
14
! ATTENTION
Si vous utilisez un désinfectant en poudre, dissolvez-le
totalement dans de l'eau chaude avant de l'ajouter dans
le circuit du sirop. Vérifiez que la solution désinfectante
est éliminée dans le distributeur en respectant
les instructions.
Nettoyage et désinfection de tuyaux de produit
1.
Débranchez les tuyaux de produit de l'alimentation Bag-in-Box
(BIB) ou autre.
2.
Placez les tuyaux de produit, avec les raccords Bag-in-Box
(BIB), dans un seau d'eau chaude.
3.
Activez chaque vanne pour remplir les tuyaux d'eau chaude et
rincer le produit restant dans les tuyaux.
4.
Préparez la solution de nettoyage comme cela est indiqué ci-
dessus.
5.
Placez les tuyaux de produit, avec les raccords Bag-in-Box
(BIB), dans la solution de nettoyage.
6.
Activez chaque vanne jusqu'à ce que les tuyaux soient
remplis de solution de nettoyage, puis laissez reposer pendant
10 minutes.
7.
Rincez la solution de nettoyage des tuyaux de sirop avec de
l'eau chaude propre.
8.
Préparez la solution désinfectante comme cela est indiqué
ci-dessus.
9.
Placez les tuyaux de produit dans la solution désinfectante et
activez chaque vanne pour remplir les tuyaux de désinfectant.
Laissez reposer pendant 10 minutes.
10. Rebranchez les tuyaux de produit sur le Bag-in-Box (BIB)
et aspirez des boissons pour rincer la solution présente dans le
distributeur.
11. Goûtez la boisson pour vérifier l'absence d'arrière-goût. Si vous
sentez un arrière-goût, rincez à nouveau le circuit de produit.
! ATTENTION
Après une désinfection, rincez avec du produit à utiliser
jusqu'à faire disparaître l'arrière-goût. Ne rincez pas à l'eau
douce. Cela est exigé par la norme NSF. Un reste de solution
désinfectante dans le circuit engendre un risque sanitaire.
Nettoyage et désinfection d'une buse
1.
Débranchez l'alimentation électrique de façon à ne pas activer
la vanne pendant le nettoyage.
2.
Tournez la buse dans le sens antihoraire et tirez-la vers le bas
pour la retirer.
A
A. Buse
Publicité
Table des Matières
