Mantenimiento Ordinario - Diamond E7/4Vcf7-N Manuel D'installation

OBLIGACIONES - CONSEJOS -
RECOMENDACIONES
Antes de continuar, consulte los
capítulos 2 y 5.
Si el equipo está conectado a una
chimenea, el tubo de descarga se
debe limpiar según lo establecen
las disposiciones específicas del país
(para obtener información al respecto,
contacte con el propio instalador).
El equipo se utiliza en la elabo-
ración de productos para uso ali-
mentario; manténgalo siempre
limpio, así como todo el entorno de tra-
bajo. Si no se mantiene la máquina en
óptimas condiciones de higiene, es
posible que se deteriore antes de tiempo
y que se generen situaciones de peligro.
Los restos de suciedad acumula-
dos cerca de las fuentes de calor
pueden incendiarse durante el
funcionamiento normal del equipo, lo
que puede crear situaciones de peligro.
El equipo debe limpiarse regularmente
y se deben quitar todas las incrusta-
ciones y/o depósitos de alimentos.
El efecto químico de la sal y/o el
vinagre u otras sustancias que
contienen cloruros, puede causar
a largo plazo, corrosión dentro de la su-
perficie de cocción. Si el equipo entra
en contacto con sustancias de este tipo,
deberá lavarlo minuciosamente con un
detergente específico, aclararlo con
abundante agua y secarlo con cuidado.
Preste atención a las superficies
de acero inoxidable para no es-
tropearlas; en concreto, evite el uso de
productos corrosivos y no utilice materi-
al abrasivo o herramientas afiladas.
El detergente líquido para limpiar la
superficie de cocción debe tener
las siguientes características químicas:
pH superior a 12, libre de cloruros/amo-
niaco, viscosidad y densidad similares a
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.

MANTENIMIENTO ORDINARIO

las del agua. Para limpiar la parte exter-
na e interna del equipo, utilice productos
que no sean agresivos (use los deter-
gentes comerciales que se indican para
limpiar acero, vidrio y esmaltes).
Lea con atención las indicaciones
que figuran en la etiqueta de los
productos utilizados y use un equipo de
protección adecuado para las opera-
ciones que se deben realizar (consulte
acerca de los medios de protección
que figuran en la etiqueta del envase).
En caso de períodos de inactivi-
dad prolongada, además de de-
sconectar todas las líneas de ali-
mentación, será necesario limpiar con
cuidado todas las partes internas y ex-
ternas del equipo.
Espere a que baje la temperatu-
ra del equipo y de todas sus par-
tes, para que el operador no su-
fra quemaduras
Elimine inmediatamente con una
herramienta adecuada (rasqueta
para cristal) los alimentos que
contengan azúcar que hayan caído ac-
cidentalmente en la zona de cocción,
para evitar comprometer el funciona-
miento del aparato.
Aleje de la zona de cocción en
funcionamiento
como hojas de aluminio y recip-
ientes de plástico, para evitar compro-
meter el estado del aparato.
Trabaje con precaución durante
el uso del aparato: plano de
cocción de vidrio. No utilice el
plano de cocción como superficie
de apoyo.
Utilice recipientes con la base lim-
pia para no estropear la superficie
de las placas y comprometer su uso.
No limpie el aparato con chor-
ros de agua a presión directos
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materiales