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PARTIE -4: DISPOSITION DES ALIMENTS
• Remarque: Si les aliments congelés sortis du compartiment congélateur sont placés dans le compartiment
inférieur un jour avant, cela préservera la température du réfrigérateur à ce moment, vous permettant ainsi
d'économiser de l'énergie. Si vous mettez le contenu du congélateur à l'air libre, une perte d'énergie s'en suivra.
Certaines épices en cuisine (anis, basilic, aneth, vinaigre, mélange d'épices, gingembre, ail, oignon, moutarde, thym,
marjolaine, poivre noir, saucisson Bolognais, etc.) peuvent avoir un mauvais goût lorsqu'on les conserve pendant une
longue période. Par conséquent, vous devez ajouter un peu d'épices aux aliments congelés ou vous devez ajouter
l'épice de votre choix après la décongélation.
Le temps de conservation des aliments dépend de l'huile utilisée. La margarine, le veau gras, l'huile d'olive et le beurre
sont adaptés, l'huile d'arachide et le saindoux ne sont pas adaptés.
Les aliments cuits sous forme liquide doivent être congelés dans des contenants en plastique, les autres produits
alimentaires doivent être congelés enveloppés dans une feuille de plastique ou dans des sacs en plastique.
Quelques suggestions relatives à la disposition et à la conservation de vos aliments dans le compartiment congélateur
sont disponibles aux pages 11.
Viande et poisson
Steak
Viande d'agneau
Rôti de veau
Morceaux de veau
Cubes d'agneau
Viande hachée
Abats (morceaux)
Saucisson
Poulet et dinde
Oie et canard
Biche, lapin, viande de brousse
Poissons d'eau douce (saumon,
carpe, silure)
Poisson maigre, loup de mer, turbot,
poisson plat
Poissons gras (thon, maquereau,
poisson bleu, anchois)
Mollusques et crustacés
Caviar
Escargot
Remarque : La viande congelée doit être cuite comme de la viande fraîche, après avoir été décongelée. Si la viande
n'est pas cuite après avoir été décongelée, elle ne doit jamais être recongelée.
Préparation
Emballage dans un papier
Emballage dans un papier
Emballage dans un papier
En petits morceaux
En morceaux
Non épicée, dans des emballages
En morceaux
Doit être emballé même s'il comporte un
revêtement
Emballage dans un papier
Emballage dans un papier
Quantité de 2,5 kg et sans os
Doit être lavé et séché après avoir été
soigneusement nettoyé et écaillé, la tête et
la queue doivent être coupées au besoin.
Nettoyés et emballés
Dans son emballage, une boîte en
aluminium ou en plastique
Dans de l'eau salée, une boîte en aluminium
ou en plastique
FR -34-
Durée maximale de
conservation
(mois)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
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