ULTRAFRYER Systems RS Guide D'utilisation page 28

A. GÉNÉRALITÉS : tel qu'il a été indiqué précédemment, tout appareil fonctionne mieux et dure plus longtemps lorsqu'il
est nettoyé et entretenu de façon appropriée ; la FRITEUSE et l'ASSEMBLAGE DE LA CUVE DE FILTRATION ne
font pas exception. Nettoyer le tamis après la filtration du shortening à la fermeture, nettoyer COMPLÈTEMENT l'AS-
SEMBLAGE DE LA CUVE DE FILTRATION chaque JOUR et chaque SEMAINE, tel qu'il est décrit ci-dessous :
B. QUOTIDIENNEMENT
1. Nettoyer l'appareil de filtration et l'assemblage de filtration après la FILTRATION à la FERMETURE comme suit :
a. Après la filtration du shortening
1) Désassembler l'appareil de filtration en enlevant les pièces suivantes dans l'ordre donné : (1) POI
GNÉE DE CUVE DE FILTRATION, (2) COUVERCLE, (3) TUYAU DE NETTOYAGE, (4)
TUYAU D'ASPIRATION et (5) ASSEMBLAGE DU FILTRE.
2) Nettoyer les tuyaux de nettoyage et d'aspiration avec une solution désinfectante, puis les suspendre en
position debout pour que tout le shortening s'égoutte dans un contenant.
3) Soulever l'assemblage de filtre au-dessus de la cuve de filtration et laisser tout résidu ou shortening
s'égoutter dans la cuve. Nettoyer l'assemblage de filtre comme suit :
a. Tamis micro-maillesen acier inoxydable
(1) Enlever AVEC PRÉCAUTION tout
débris du tamis à l'aide du grattoir.
(2) Retirer le TUBE VERTICAL et le bouton
MOLETÉ de l'assemblage de filtre, saisir les
ANNEAUX sur le CADRE A et les ANNEAUX
adjacents sur le CADRE B. Séparer DE FAÇON
ÉGALE les cadres, puis faire PIVOTER le CADRE
A pour l'enlever du TAMIS EN PREMIER.
(3) Saisir l'ANNEAU sur le côté droit du CADRE B, puis
le faire PIVOTER pour l'enlever des tamis.
(4) Séparer le TAMIS SUPÉRIEUR et le DÉFLECTEUR
du TAMIS INFÉRIEUR.
(5) Nettoyer AVEC SOIN les deux cadres, les tamis et le
déflecteur dans l'évier à 3 compartiments avec de l'eau
chaude et laisser sécher à l'air NE PAS UTILISER DE
SAVON. Au besoin, nettoyer les cannelures de chaque
cadre avec le bord d'un tampon à récurer Scotch-Brite.
(6) Insérer le RACCORD D'ASPIRATION du DÉFLECTEUR dans le trou du TAMIS SUPÉ
RIEUR. Placer ensuite ces pièces sur le dessus du TAMIS INFÉRIEUR.
(7) S'ASSURER que tous les côtés de l'assemblage du TAMIS sont alignés. Ensuite, placer
l'extrémité de la TIGE du CADRE A sur les TAMIS. Placer la CANNELURE sur le cadre
adjacent à l'extrémité de la TIGE sur les TAMIS. Ensuite, faire PIVOTER le cadre sur le
bord des TAMIS pour les insérer dans l'autre CANNELURE du CADRE A.
(8) Placer l'extrémité de la TIGE du CADRE B sur les TAMIS de façon à ce que la TIGE re
pose dans la CANNELURE du CADRE A près de l'ANNEAU. Placer la CANNELURE sur
le cadre adjacent près de l'extrémité de la TIGE sur le bord des TAMIS. Ensuite, faire PIVO
TER le cadre pour que le bord des TAMIS s'insère dans l'autre CANNELURE du CADRE
B et la TIGE du CADRE A repose sur la cannelure du CADRE B.
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