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KOCHTIPPS - Allgemein
• Um zu verhindern, dass Ihr Gericht zu wenig oder zu stark gekocht wird, empfehlen wir, die
Keramikpfanne immer zwischen ½ und ¾ ihrer Kapazität zu befüllen. Halten Sie sich an die
empfohlenen Garzeiten.
• Um ein Überlaufen während des Kochens zu vermeiden, füllen Sie die Keramikpfanne niemals mehr
als ¾ ihrer Kapazität.
• Um ein optimales Ergebnis zu erzielen und das Austrocknen oder Anbrennen von Speisen zu
verhindern, sorgen Sie für ausreichend Feuchtigkeit. Beachten Sie immer das Rezept für die richtigen
Zutatenmengen.
ACHTUNG:
• Bitte beachten Sie, dass beim Öffnen des Glasdeckels heißer Dampf aus der Pfanne austritt.
FÜR EIN GERICHT MIT:
Pasta
Kräuter
Gemahlene
Bohnen
Gemüse
Suppe
Milch & Sahne
Fleisch
Kombinierte
Meeresfrüchte
ACHTUNG:
• Es kann manchmal vorkommen, dass Rezepte nur eine geringe Menge Feuchtigkeit enthalten. In
den meisten Fällen verdoppelt sich jedoch der Feuchtigkeitsgehalt während des Schongarens. Wenn
Sie ein Rezept verwenden möchten, das kein Schongar-Rezept ist, verwenden Sie nur die Hälfte der
empfohlenen Feuchtigkeit.
KÖNNEN SIE DIESE TIPPS NUTZEN:
Geben Sie Pasta in den letzten 30 bis 60 Minuten des
Kochvorgangs hinzu.
Für den intensivsten Geschmack werden vorzugsweise ganze Kräuter
verwendet.
Achten Sie bei der Verwendung von gemahlenen Gewürzen darauf, das
Gericht etwa 60 Minuten vor Ende des Garvorgangs umzurühren.
Getrocknete Bohnen (insbesondere Kidney-Bohnen) sollten immer
vorgekocht werden, bevor sie während des Garprozesses hinzugefügt
werden.
Platzieren Sie Gemüse immer am Boden der Pfanne, um sicherzustellen,
dass es ausreichend Feuchtigkeit zum Kochen hat. Blanchieren Sie
Gemüse, bevor Sie es in Ihrem Gericht verwenden, um Enzyme
abzubauen und Vitamine zu erhalten.
Fügen Sie zuerst die trockenen Zutaten und dann genug Feuchtigkeit
hinzu, um die Zutaten vollständig zu bedecken
Geben Sie Milch, Sahne oder Sauerrahm erst 15 bis 30 Minuten vor
Ende des Garvorgangs hinzu.
Bevorzugt sind Fleischsorten wie Rindfleisch, Lammkoteletts oder
Rippchen zu verwenden. Fleisch mit niedrigem Fettgehalt kann recht
leicht zäh oder trocken werden. Fleisch behält mehr Geschmack, wenn
es zuerst angebraten wird. Verwenden Sie eine andere Pfanne
Passen Sie die Größe des Fleischstückes an die anderen Zutaten an,
damit es gleichmäßig gegart werden kann. Wenn Sie zum Beispiel
vorgekochtes Gemüse oder schnellgarendes Gemüse verwenden, z.B.
Pilze oder Auberginen, dann geben Sie kleine Fleischstücke dazu.
Um den besten Geschmack zu erzielen, geben Sie Fisch und
Schalentiere erst 30 bis 60 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu.
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