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ENTRETIEN ET MAINTENANCE
Afin d'assurer, à votre armoire de fermentation, un fonctionnement correct et une durée de vie maximale,
respecter le programme d'entretien suivant.
Avant de procéder au nettoyage ou à l'entretien.
- Mettre l'armoire de fermentation hors tension en la débranchant.
- Ne jamais démonter la façade de la gaine technique pour nettoyer les ventilateurs et
Seuls les techniciens de maintenance sont autorisés à nettoyer ces parties.
- Ne jamais retirer les protecteurs et les dispositifs de sécurité pour effectuer l'entretien.
Assurez-vous que l'élément à nettoyer ne soit pas trop froid, prenez des gants de
protection.
ATTENTION
Les produits chlorés sont à proscrire :
- N'appliquez jamais sur l'armoire de fermentation et n'entreposez pas à proximité de
- N'utilisez jamais de solvants chimiques, de produits acide ou de produits abrasifs
- N'utilisez jamais un nettoyeur à haute pression pour laver l'armoire de
Utilisez uniquement un produit nettoyant et désinfectant neutre ou légèrement
Avertissement
alcalin pour le nettoyage des surfaces en contact avec les denrées alimentaires.
La fréquence de nettoyage est définie par le plan de maitrise sanitaire de l'utilisateur.
À défaut, ce nettoyage doit être effectué une fois par semaine.
Armoire de fermentation à grilles 23 niveaux – AF68 V20-1
les ailettes de l'évaporateur.
celle-ci, de l'acide chlorhydrique, de l'eau de javel ou autres liquides contenant du
chlore. Le contact de cette substance avec l'inox provoque des dégradations.
(poudre à récurer, pâte à l'émeri, laine d'acier, éponge abrasive...) ceux-ci rayent les
matériaux et peuvent provoquer l'apparition de rouille même sur les surfaces en
acier inoxydable.
fermentation.
Entretien et maintenance - FR
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