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Mode cycle de fermentation contrôlée
EXEMPLE D'UTILISATION
Avertissement
Afin de faciliter la descente en froid des produits, il est important de les introduire
dans l'armoire de fermentation déjà froide. C'est le but de la première phase du cycle.
Cette phase dure 20 mn. Il convient donc de démarrer le cycle de fermentation 30
minutes environ avant l'introduction des produits dans la chambre.
LANCEMENT DU MODE CYCLE
Le régulateur permet de lancer un cycle de fermentation contrôlée sur 24, 48 ou 72 h
Après avoir préalablement effectué la mise en route et le réglage de votre heure (voir paragraphes
précédents).
- Appuyez sur la touche "Lancement cycle "
Durée du cycle
l'afficheur vous propose une durée de cycle de 24, 48 ou 72 heures.
- Ajustez votre choix avec les touches "Plus" ou "Moins".
- Enregistrez la valeur avec la touche "Valider".
Heure à laquelle la fermentation sera terminée
- Indiquez l'heure à laquelle vous souhaitez récupérer la pâte
à l'aide des touches "Plus" ou "Moins".
- Enregistrez la valeur avec la touche "Valider".
Armoire de fermentation à grilles 23 niveaux – AF68 V20-1
Utilisation - FR
24h
ou
ou
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