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GLACE AU YOGOURT ET AUX FRUITS ROUGES
FR
100 g de fraises, 100 g de framboises, 100 g de myrtilles, 250g de yogourt
nature, 110 g de sucre.
• Lavez les fruits rouges et réduisez les en purée à l'aide d'un mixer.
• Mélangez le sucre et le yogourt dans un bol jusqu'à dissolution du sucre.
• Mélangez la purée de fruits tout en remuant.
SOUFFLE GLACE A LA FRAISE
400 g de fraises, 3 jaunes d'œuf, 60g de sucre, 200 g de babeurre.
• Lavez les fraises et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixer.
• Faites chauffer à feu doux les jaunes d'œuf et deux cuillères à soupe de
purée de fraises dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange
devienne friable.
• Battez le mélange d'œufs et le reste de la purée dans un bol froid jusqu'à
ce que le mélange soit homogène.
• Versez ensuite le sucre et le babeurre tout en remuant.
• Placez la préparation dans le réfrigérateur pour qu'elle refroidisse (minimum
12 heures).
SORBET A L'ORANGE
200 g de sucre, 300ml d'eau, 400 ml de jus d'orange.
• Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
• Laissez le sirop refroidir à température ambiante.
• Versez le jus d'orange en remuant et placez la préparation dans le réfrigérateur
pour qu'elle refroidisse (minimum 12 heures).
Variantes :
• On peut utiliser du jus de citron ou de pamplemousse ou des kiwis en purée
(dans ce cas, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron).
SORBET AU PAMPLEMOUSSE ET AU MIEL
175 g de miel, 450 ml de jus de pamplemousse.
• Laissez tiédir à feu doux le miel dans une petite casserole et versez-y
4 cuillerées de jus tout en remuant.
• Mélangez ensuite cette préparation avec le jus restant dans un bol à part.
• Placez la préparation dans le réfrigérateur pour qu'elle refroidisse (minimum
12 heures).
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