Table des Matières
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Niveaux de température
Niveau de
Convient pour
température
1
très bas
Préparation et réduction de sauces, cuisson à l'étuvée de légumes et rôtissage de mets avec de
l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
2
bas
Rôtissage de mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine,
par ex. omelettes.
3
bas - moyen
Friture de poisson et aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les sau-
cisses.
4
moyen - haut
Cuisson de steaks mi-saignant ou à point, produits surgelés panés, aliments fins comme des
escalopes ou des émincés et des légumes.
5
haut
Cuisson de mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de
terre et pommes de terre sautées.
Tableau pour la friture
Le tableau indique le réglage approprié pour chaque type
de nourriture. Le temps de friture peut varier en fonction
du type, du poids, de la taille et de la qualité de la
nourriture.
Viande
Escalope, nature ou panée
Filet
Côtelettes*
Cordon bleu*
Steak, saignant (1¼" / 3 cm d'épaisseur)
Steak, mi-saignant ou à point (1¼" / 3 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille (¾" / 2 cm d'épaisseur)**
Saucisses, ébouillantées ou crues*
Hamburger, galettes de viande hachée*
Viande émincée, Gyros
Viande hachée
Lard
Poisson
Poisson entier, frit, par ex. truite
Filet de poisson nature ou pané
Scampi, crevettes
* Retourner plusieurs fois.
** Durée totale par portion. Frire portion par portion.
Le réglage de température varie en fonction du type de
poêle à frire qui est utilisé.
Faites chauffer préalablement la poêle et ajoutez l'huile
et la nourriture une fois que le signal sonore a retenti.
Niveau de
température
4
4
3
4
5
4
3
3
3
4
4
2
3
3 - 4
4
Capteur de rôtissage
Temps total de rôtissage à
partir du signal sonore (min.)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
10 - 20
4 - 8
fr-ca
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