Lincar 135GN Instructions D'usage Et Entretien page 14

COTTURA SULLA PIASTRA RADIANTE
Per la buona cottura degli alimenti sulla piastra radiante è necessario utilizzare recipienti con
fondo piano. La piastra radiante è studiata per permettere di cucinare in modo semplice e
rapido. La parte più calda della piastra è in corrispondenza dei cerchi/anelli, questa è la parte
più indicata per posizionare una pentola che deve scaldarsi velocemente.
Le parti esterne della piastra invece sono più indicate per mantenere i cibi caldi. Per ottenere
la massima velocità nella cottura occorre utilizzare legna spaccata sottile.
La piastra non deve essere surriscaldata perché in questo modo si rischia di danneggiare la
cucina senza ottenere nessun vantaggio per la cottura dei cibi.
COTTURA NEL FORNO
La cucina è dotata di un forno in acciaio smaltato con vassoio che permette la cottura degli
alimenti. Il forno è provvisto di vetro interno e di un termometro che semplifica il controllo
della temperatura.
La temperatura segnalata dal termometro è indicativa e serve come riferimento per la cottura.
Per la cottura, l'apparecchiatura deve essere a regime (Vedi paragrafo regolazioni) e la
valvola fumi deve essere in posizione chiusa da almeno 60 minuti. Il fuoco deve essere
alimentato con legna spaccata di pezzatura medio/piccola in modo da portare il forno alla
temperatura desiderata. Una volta raggiunta la temperatura ridurre la carica di combustibile
per mantenere costante la temperatura del forno.
A metà cottura, con il guanto in dotazione si consiglia di estrarre la teglia, ruotarla di 180° e
riporla all'interno del forno. Questo accorgimento consente una migliore omogeneità di
cottura per la maggior parte degli alimenti.
P.S. Durante la cottura si consiglia di aprire il meno possibile il vetro interno del forno per
evitare che la temperatura si abbassi.
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