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Temps de fermentation
• Suivant la préparation réalisée (fromages blancs ou petits Délice) et la
recette choisie, le temps de fermentation ira de 12 à 24h.
fluide
doux
12h 13h
14h
15h 16h 17h 18h 19h 20h 21h 22h 23h
Fin de cycle
• En mode préparation de fromages blancs (prog.3) votre appareil s'arrête
automatiquement sans signal sonore en fin de cycle.
Egouttage, stockage et refroidissement des préparations
• A la fin du cycle, soulever l'égouttoir par les oreilles de préhension et
le faire tourner d'un 1/4 de tour dans le pot pour qu'il soit en position
d'égouttage (fig. 30-31). Laisser égoutter 15 min puis retirer le petit-lait*.
• Remettre les égouttoirs en position basse dans les pots et équiper
les pots de leurs couvercles (fig. 32). Placer les fromages blancs au
réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu'ils soient bien formés.
• Au moment de la dégustation, brasser et lisser la préparation.
30
très humide
humide
temps d'égouttage (au frais)
* Lorsque vous préparez des recettes fromagères, un liquide nommé
lactoserum (ou petit-lait) se forme. Ce liquide que vous égoutterez plus
ou moins pour obtenir une préparation plus ou moins sèche, n'est pas
nocif pour votre santé, au contraire, il contient beaucoup de minéraux.
18
ferme
acide
24h
31
32
sec
vider le petit-lait régulièrement
Conservation
• Les préparations fromagères se conservent au frais et sont à consommer
au plus tard dans les 7 jours.
DESSERTS LACTÉS
(PROGRAMME 4)
DESSERTS MOELLEUX
(PROGRAMME 5)
Mise en marche de l'appareil
• Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau MAX
(fig. 34).
•
Poser le support sur la base de l'appareil (fig. 35). Les pots doivent
être suspendus (fig. 36).
• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien
clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)*.
Remarque :
Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois,
vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot
vide ou les couvercles des pots (fig. 33).
33
• Suspendre les pots avec la préparation sans leurs couvercles sur le
support (fig. 37).
• Refermer le produit avec le couvercle (fig. 38).
• Brancher l'appareil.
• Choisir le programme 4 «Desserts Lactés » ou 5 «Desserts Moelleux » en
appuyant sur la touche
.
• Valider le programme avec la touche
• Sélectionner le temps de cuisson de la recette avec les touches + et –.
• Valider avec la touche
.
• Le cycle commence (fig. 39).
• A tout moment, un appui long sur
et de revenir à la sélection des programmes.
*selon modèle
.
permet d'interrompre la cuisson
FR
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