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RECETTES
SOUPE À LA TOMATE ET À L'ORANGE
25 g de beurre
1 oignon moyen, émincé
1 grosse carotte et 1 grosse pomme de
terre, coupées en morceaux
800 g tomates concassées en boîte
le jus et le zeste d'1 petite orange
900 ml bouillon de légume chaud
sel et poivre à volonté
SOUPE À L'OIGNON FRANÇAISE
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de maïs
50 g farine
1,2 litres de bouillon de viande ou de
légume chaud
sel et poivre à volonté
2 cuillères à soupe (30 ml) de persil
haché
4 grosses tranches de pain français
50 g de fromage râpé
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1. Faire fondre le beure dans un grand
saladier à P-HI pendant 1 minute.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et la
pomme de terre et cuisez à P-HI
pendant 6 minutes
3. Ajoutez les tomates, le jus d'orange, le
zeste d'orange et le bouillon. Mélangez
bien.
Salez et poivrez à volonté.
Couvrez le saladier et cuisez à P-HI
pendant 18 minutes.
Remuez 2-3 fois pendant la cuisson,
jusqu'à ce que les légumes soient
tendres.
4. Mélangez et servez immédiatement.
1. Mettez l'oignon et l'huile dans un
saladier, mélangez bien et cuisez à
P-HI pendant 2 minutes.
2. Remuez dans la farine pour faire une
pâte et ajoutez petit à petit le bouillon.
Assaisonnez et ajoutez le persil.
3. Couvrez le saladier et cuisez à P-60
pendant 20 minutes.
4. Versez la soupe dans les bols de
service, mettez-y du pain et parsemez
généreusement de fromage.
5. Cuisez à P-80 pendant 2 minutes,
jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
LÉGUMES SAUTÉS
1 cuillère à soupe(15 ml) d'huile de
tournesol
2 cuillère à soupe(30 ml) de sauce soja
1 cuillère à soupe(15 ml) de xérès
2,5cm de gingembre pelé et finement
râpé
2 carottes moyennes, coupées en fines
lamelles
100 g de champignons de Paris émincés
50 g germes de soja
100 g de mange-tout
1 poivron rouge, égrainé et finement
émincé
4 oignons de printemps émincés
100 g de châtaignes d'eau en boîte,
émincées
1/4 de chou chinois, finement émincé
POULET AU MIEL
4 blancs de poulet désossés
2 cuillères à soupe(30 ml) de miel clair
1 cuillère à soupe(15 ml) de moutarde à
l'ancienne
1/2 cuillère à café (2,5 ml) d'estragon
séché
1 cuillère à soupe (15 ml) purée de
tomates
1/4 pint(150 ml) de bouillon de poulet
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1. Mettez l'huile, la sauce soja, le xérès,
le gingembre, l'ail et les carottes dans
un grand saladier, mélangez bien
2. Couvrez et faites cuire à P-HI pendant
5-6 minutes, en mélangeant une fois.
3. Ajoutez les champignons de Paris, les
germes de soja, les mange-tout, le
poivron rouge, les oignons de
printemps, les châtaignes d'eau et le
chou chinois. Mélangez bien.
4. Cuisez à P-HI pendant 6-7 minutes,
jusqu'à ce que les légumes soient
tendres.
Remuez 2-3 fois pendant la cuisson.
Les légumes sautés sont parfaits pour
être servis avec de la viande ou du
poisson.
1. Mettez les blancs de poulet dans un
plat.
2. Mélangez tous les autres ingrédients
et versez sur le poulet. Salez et
poivrez à volonté.
3. Cuisez à P-HI pendant 13-14 minutes.
Retournez le poulet et recouvrez de
sauce deux fois pendant la cuisson.
2021-06-29
1:47:32
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