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Préparations
FONCTION
Tartes aux fruits
CUISSONS 2
( pâte brisée )
NIVEAUX
Tarte aux fruits
LEGUMES
(pâte levée)
GATEAUX
Tartes aux fruits
CUISSONS 2
(pâte levée)
NIVEAUX
VIANDES
Rôti de bœuf,
VIANDES
1 kg
ROUGES
Gigot d'agneau
VIANDES
1,5 - 2,0 kg
ROUGES
Rôti de porc,
VIANDES
1kg
BLANCHES
Rôti de veau,
VIANDES
1kg
BLANCHES
Volaille,
VIANDES
1,3 kg
BLANCHES
POISSONS
POISSONS
Poisson entier
TARTES
POISSONS
Poissons filets
TARTES
LEGUMES
LEGUMES
Gratin dauphinois
GATEAUX
LEGUMES
Tomates farcies
GATEAUX
LEGUMES
Lasagnes
GATEAUX
ENTREES
Croûtes
CUISSONS 2
feuilletées
NIVEAUX
Croûtes
LEGUMES
feuilletées
GATEAUX
Soufflé au
POISSONS
fromage
TARTES
POISSONS
Pâté en terrine
TARTES
LEGUMES
Pizza
GATEAUX
CUISSONS 2
Pizza
NIVEAUX
POISSONS
Quiche lorraine
TARTES
CUISSONS 2
Quiche lorraine
NIVEAUX
26
Sélecteur
Nombre
Niveau de
de
cuisson
niveau
S
-----
2
S
-----
1
S
-----
2
F
F
1
F
F
1
F
F
1
F
F
1
F
F
1
b
b
1
b
b
1
S
-----
1
S
-----
1
S
-----
1
S
-----
2
S
-----
1
b
b
1
b
b
1
S
-----
1
S
-----
2
b
b
1
S
-----
2
Température
Grille
(°C)
(gradin)
a
1 et 3
200°C
a
2
190°C
a
a
1 et 3
190°C
a
2
240°C
c
2
240°C
c
2
210°C
c
2
210°C
c
2
210°C
c
2
180°C
a
2
180°C
a
2
180°C
a
2
200°C
a
2
180°C
a
2 et 4
220°C
2
220°C
2
200°C
a
2
200°C
a
2
200°C
2 et 4
200°C
2
200°C
a
a
1 et 3
190°C
a
Temps de
cuisson
Accessoires
(minutes)
tourtières sur
40 - 45
grilles
30 - 35
tourtière sur grille
tourtières sur
35 - 40
grilles
plat en terre à feu
35 - 40
sur grille
plat en terre à feu
50 - 55
sur grille
plat en terre à feu
75 - 80
sur grille
plat en terre à feu
75 - 80
sur grille
plat en terre à feu
60 - 65
sur grille
plat en verre à feu
45 - 50
sur grille
plat en verre à feu
25 - 30
sur grille
plat en verre à feu
50 - 60
sur grille
plat en verre à feu
50 - 60
sur grille
plat en verre à feu
50- 60
sur grille
plateaux multi-
25 - 30
usages
plateau multi-
25 - 30
usages
moule à soufflé sur
35 - 40
grille
terrine au bain-
90 - 120
marie dans plateau
multi-usages
plateau multi-
25 - 30
usages
plateaux multi-
25 - 30
usages
40 - 45
tourtière sur grille
mn
tourtières sur
45 - 50
grilles
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