Publicité
Guide des cuissons
Tableau de correspondances approximatives : repères du thermostat / températures
1 50/60 °C
2 90/110 °C
Positions de la grille support :
Préparations
FONCTION
PATISSERIES
POISSONS
Biscuit de Savoie
TARTES
POISSONS
Brioche en moule
TARTES
LEGUMES
Petites brioches
GATEAUX
CUISSONS 2
Petites brioches
NIVEAUX
POISSONS
Cake aux fruits
TARTES
CUISSONS 2
Cakes aux fruits
NIVEAUX
POISSONS
Génoise
TARTES
POISSONS
Kouglof
TARTES
LEGUMES
Meringues
GATEAUX
CUISSONS 2
Meringues
NIVEAUX
POISSONS
Pâte à choux
TARTES
CUISSONS 2
Pâte à choux
NIVEAUX
POISSONS
Quatre-quarts
TARTES
LEGUMES
Sablés
GATEAUX
CUISSONS 2
Sablés
NIVEAUX
Tarte aux fruits
POISSONS
( pâte brisée )
TARTES
3 140 °C
5 180 °C
4 160 °C
6 200 °C
déhanchement vers le bas
a
déhanchement vers le haut
c
Sélecteur
Nombre
niveau
b
b
b
b
S
-----
S
-----
b
b
S
-----
b
b
b
b
S
-----
S
-----
b
b
S
-----
b
b
S
-----
S
-----
b
b
7 220 °C
8 240 °C
Niveau de
de
cuisson
Grille
(gradin)
1
2
a
1
2
a
1
2
2
2 et 4
1
2
a
a
2
1 et 3
a
1
2
a
1
2
a
1
2
a
2
1 et 3
a
1
2
2
2 et 4
1
2
a
1
2
a
2
2 et 4
1
2
a
9 260 °C
10 270/280 °C
Temps de
Température
cuisson
(°C)
(minutes)
moule à manqué
175°C
35 - 40
200°C
30 - 35
190°C
25 - 30
180°C
25 - 30
moule à cake sur
180°C
50 - 55
moules à cake sur
180°C
45 - 50
moule à manqué
175°C
35 - 40
190°C
30 - 35
90 - 100 °C
90 - 120
80 - 90 °C
90 - 120
200°C
35 - 40
200°C
35 - 40
moule à manqué
175°C
35 - 40
175°C
15 - 20
175°C
15 - 20
200°C
40 - 45
tourtière sur grille
Accessoires
sur grille
moule à brioche
sur grille
plateaux multi-
usages
plateaux multi-
usages
grille
grilles
sur grille
moule à Kouglof
sur grille
plateau multi-
usages avec
papier sulfurisé
plateaux multi-
usages avec
papier sulfurisé
plateaux multi-
usages
plateaux multi-
usages
sur grille
plateaux multi-
usages
plateaux multi-
usages
25
Publicité
