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TABLEAU POUR LES LÉGUMES
Utilisez un bol en pyrex avec un couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à
3 cc) pour 250 g de légumes, à moins qu'une quantité différente ne soit
recommandée – voir tableau. Faites les cuire avec un couvercle pendant la
durée minimum – voir tableau.
Refaites cuire pour obtenir le résultat souhaité. Mélangez une fois pendant et
après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson.
Recouvrez et laissez reposer pendant 3 minutes.
Astuce : coupez des morceaux de légumes frais de taille égale. Plus ils seront
émincés menu, plus ils cuiront rapidement.
Tous les légumes doivent être cuits à pleine puissance.
Guide de cuisson des légumes surgelés
Légumes
Poids
Épinards
0,3 livre/125 g
Brocolis
1/2 livre/250 g
Petits pois
1/2 livre/250 g
Haricots verts
1/2 livre/250g
Légumes assortis
(carottes/petits
1/2 livre/250g
pois/maïs)
Légumes assortis
1/2 livre/250 g
(à la Chinoise)
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Durée
Instructions
Ajoutez 15 ml (1cs)
2 à 3 min
d'eau froide.
Ajoutez 30 ml (1cs)
3 à 4 min
d'eau froide.
Ajoutez 15ml (1cs)
3 à 4 min
d'eau froide.
Ajoutez 30 ml (1cs)
4 à 5 min
d'eau froide.
Ajoutez 15 ml (1cs)
3 à 5 min
d'eau froide.
Ajoutez 15 ml (1cs)
4 à 6 min
d'eau froide.
Guide de cuisson des légumes frais
Légumes
Poids
Durée
Brocolis
1/2 livre/250g
3 à 4 min.
1 livre/500g
5 à 7 min.
Choux de Bruxelles 1/2 livre/250g 4 à 5 min.
Carottes
1/2 livre/250g 3 à 4 min.
Choux fleur
1/2 livre/250g
3 à 4 min.
1 livre/500g
5 à 7 min.
Courgettes
1/2 livre/250g 3 à 4 min.
Aubergines
1/2 livre/250g 3 à 4 min.
Poireaux
1/2 livre/250g 3 à 4 min.
Champignons
0.3 livre/125g
2 à 3 min.
1/2 livre/250g
3 à 5 min.
Oignons
1/2 livre/250g 3 à 4 min.
Poivron
1/2 livre/250g 3 à 5 min.
Pommes de terre
1/2 livre/250g
3 à 5 min.
1 livre/500g
8 à 10 min.
Navet
1/2 livre/250g 5 à 7 min.
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Commentaires
Coupez des fleurettes de taille égale.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le
centre.
Ajoutez 60 à 75 ml (5 à 6 cc) d'eau.
Coupez des rondelles de carottes de taille
égale.
Coupez des fleurettes de taille égale.
Coupez les grosses fleurettes en deux.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le
centre.
Coupez la courgette en rondelles. Ajoutez
30 ml (2 cc) d'eau ou une noix de beurre.
Faites cuire jusqu'à ce que les rondelles
soient tendres.
Coupez l'aubergine en rondelles et arrosez
d'une cuillerée à soupe de jus de citron.
Coupez le poireau en rondelles.
Préparez des champignons entiers ou
émincés. N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de
jus de citron. Salez et poivrez. Égouttez
avant de servir.
Émincez les oignons ou en deux. N'ajoutez
pas plus de 15 ml (1cc) d'eau.
Coupez le poivron en fines lamelles.
Pesez les pommes de terre pelées et
coupez les en deux ou en quartiers de taille
égale.
Coupez le navet en petits cubes.
2021-07-02
10:06:43
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