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Réglage du pourcentage relatif à la vapeur
En mode "Mixte", il est possible de définir le pourcentage d'humidité que
le four maintiendra pendant la cuisson� Avec le contrôle d'humidité breveté
MeteoSystem, le four est capable de mesurer l'humidité relative dans la
chambre de cuisson et donc d'ajouter ou de supprimer de l'humidité en
fonction du réglage de l'opérateur�
Vendredi 30 octobre 2015
200°
INF
7
30%
Vendredi 30 octobre 2015
200°
INF
8
16:20
I
O
START
16:20
I
O
9
START
Pour régler le degré d'humidité souhaité,
appuyer sur la touche
Réglage du degré d'hydratation de
la vapeur SteamTuner
En mode "Vapeur" il est possible de définir
le degré d'hydratation de la vapeur par
l'intermédiaire du contrôle breveté SteamTuner �
Le réglage doit être effectué en fonction
du produit à cuire et du résultat à obtenir�
D'autres informations sont disponibles
dans le chapitre 2.17c�
Pour régler le degré d'hydratation de la
vapeur, appuyer sur la touche
la valeur. S'il n'est pas défini, la valeur
par défaut est "normale"�
Réglage de la vitesse de rotation de
la ventilation
En mode "Convection" et "Mixte", il est
également possible de modifier le paramètre
de la vitesse de rotation de la ventilation�
En mode "Vapeur", en revanche, ce
réglage est automatique�
La fonction de la ventilation, en relation avec
la température définie, est principalement
celle de distribuer de façon homogène la
chaleur à l'intérieur de la chambre du four
pour uniformiser la cuisson et le dorage des
produits entre les différentes plaques�
D'autres informations sont disponibles
dans le chapitre 2.17c�
Pour régler la vitesse de rotation,
appuyer sur la touche
le niveau souhaité�
7
et définir la valeur.
8
et définir
9
et sélectionner
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