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ALLUMAGE DES BRÛLEURS AU GAZ
D'abord, sélectionner le brûleur, par l'indication près de la poignée, puis presser la
poignée contrôlant le brûleur voulu en tournant vers la gauche. Il est important
d'enfoncer la poignée pendant 10 secondes. De cette manière, le bulbe du
thermocouple chauffe et le passage du gaz est rendu possible.
Figure 30
AVERTISSEMENT
La hauteur de la flamme du brûleur doit être réglée pour éviter qu'elle ne
lèche les côtés de l'ustensile de cuisson. Suivre cette mesure de précaution.
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
La grande plaque chauffante en fonte solide comporte des anneaux concentriques
vous permettant de déposer la casserole (ou même plusieurs casseroles)
directement sur la surface (Fig. 32, 33). Cette plaque est chauffée par un brûleur
au gaz (Fig. 31). Elle a été conçue pour fournir une chaleur modérément intense
bien distribuée au-dessus de la surface. C'est idéal pour la cuisson à feu lent,
particulièrement pour les sauces, pour faire dorer, griller ou réchauffer des plats ou
encore pour les tenir au chaud. Allumer le brûleur 15/20 minutes avant l'utilisation
pour permettre à la plaque de fonte d'accumuler la chaleur. Vous pourrez alors
vous servir de la plaque jusqu'à 10/15 minutes après que le brûleur sera éteint. Le
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