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7.2. Rinçage des becs verseurs
Tous les jours, avant de débuter le service, les becs verseurs des bouteilles contenant des liqueurs, doivent être
passés sous le robinet d'eau chaude pendant au moins de 20 à 30 secondes. Les becs restent sur les bouteilles. La
température élevée fait fondre les sucres cristallisés et libère la valve. Dirigez aussi le jet dans l'orifice du bec,
(spécialement pour le Irish Cream). Se faisant, l'eau ne pénétera pas dans la bouteille. Secouez, ensuite la bouteille
au- dessus de l'évier pour libérer le surplus d'eau et essuyez à l'aide d'un chiffon propre.
La sélection des bouteilles demandant un tel entretien varie selon la popularité du produit. Par exemple, si vous
vendez une bouteille de Sambuca au quatre jours, les chances seront que vous n'aurez pas à effectuer un rinçage
quotidien, si le bec est nettoyé adéquatement lors du changement de
bouteille.
7.3. Nettoyage des bec verseurs
Nous recommandons l'utilisation du lave-bouchon Auper (à commander
séparément), pour nettoyer les becs au moment où ils sont retirés d'une
bouteille vide. Un bec qui reste sur une bouteille pour une période de
plus de 30 jours, devrait aussi être retiré et nettoyer de façon préventive.
Le lave-bouchon doit être gardé dans un endroit sécuritaire hors
d'atteinte des employés susceptibles de s'en servir pour servir de
l'alcool.
Étape 1
Insérez le bouchon dans l'orifice du lave-bouchon. Vous entendrez la
valve s'ouvrir.
Si la valve ne s'ouvre pas, laisser le bec tremper dans l'eau chaude afin
d'en dissoudre le sucre. Passez immédiatement à l'étape 2 afin de ne
pas laisser le sucre se cristalliser à nouveau.
Étape 2
Maintenez le bec sous le jet du robinet d'eau chaude pendant 30
secondes pour nettoyer à fond. L'eau passe dans le bec et s'écoule par
le bas. L'utilisation d'eau froide ne dissout pas le sucre et n'apportera
pas le résultat souhaité.
Étape 3
Maintenez le bec, (toujours dans le lave-bouchon) de façon latérale en
présentant le trou d'admission d'air sous le jet. Regardez l'eau s'écouler
de l'extrémité du tube, ce qui nettoie le tube d'admission d'air et le
clapet de non-retour.
Sans frais : 1-800-861-1620
Contrôles Électroniques Auper Inc 901 Michelin, Laval, Québec , Canada H7L 5B6
Tél : (450)663-1993
Télec : (450)663-0636
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Hv 16 guide d'installation
I80Hv016F
Site iternet :
www.bar-controls.com
Courriel :
auper@bar-controls.com
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