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Entretien
Afin de fonctionner de façon optimale, un système de dosage d'alcool demande un minimum d'entretien.
Négliger de faire l'entretien quotidien pourra éventuellement amener des problèmes de fonctionnement.
L'anneau d'activation du Eclipse est un décodeur électronique sophistiqué et doit être maintenu propre afin
que le système optique fonctionne adéquatement. Il est important de replacer l'anneau sur son support après
utilisation et ne jamais l'utiliser à d'autres fins comme concasser de la glace, par exemple).
9.1
Doser des liqueurs
Par leur nature, les liqueurs sont collantes. Les marques ayant un roulement rapide ne génère pas de
problème. Les marques se vendant moins bien demandent un « rinçage » quotidien. Le Irish Cream
nécessite un rinçage quotidien à cause de la crème qu'il contient.
Explication : Les sucres demeurant dans le bec lorsque la bouteille est en position verticale, se cristallisent
et entravent le mécanisme d'ouverture ou de fermeture de la valve. Certains produits sèchent plus
rapidement que d'autres. Pour prévenir les problèmes reliés à la cristallisation, on doit fondre le sucre à l'aide
d'eau chaude.
9.2
Rinçage des becs verseurs
Tous les jours, avant de débuter le service, les becs verseurs des bouteilles contenant des liqueurs doivent
être passés sous le robinet d'eau chaude pendant au moins 20 à 30 secondes. Les becs restent sur les
bouteilles. La température élevée fait fondre les sucres cristallisés et libère la valve. Dirigez aussi le jet dans
l'orifice du bec, (spécialement pour le Irish Cream). Se faisant, l'eau ne pénètrera pas dans la bouteille.
Secouez ensuite la bouteille au-dessus de l'évier pour libérer le surplus d'eau et essuyez à l'aide d'un chiffon
propre.
La sélection des bouteilles demandant un tel entretien varie selon la popularité du produit. Par exemple, si
vous vendez une bouteille de Sambuca au quatre jour, les chances seront que vous n'aurez pas à effectuer
un rinçage quotidien, si le bec est nettoyé adéquatement lors du changement de bouteille.
9.3
Nettoyage des becs verseurs
Nous recommandons l'utilisation du lave-bouchon Auper (vendu
séparément)pour nettoyer les becs au moment où ils sont retirés d'une
bouteille vide. Un bec qui reste sur une bouteille pour une période de
plus de 30 jours, devrait aussi être retiré et nettoyer de façon préventive.
Le lave-bouchon doit être gardé dans un endroit sécuritaire hors
d'atteinte des employés susceptibles de s'en servir pour verser des
alcools.
Étape 1 :
Insérez le bouchon dans l'orifice du lave-bouchon. Vous entendrez la
valve s'ouvrir. Si la valve ne s'ouvre pas, laisser le bec tremper dans
l'eau chaude afin d'en dissoudre le sucre. Passez immédiatement à
l'étape 2 afin de ne pas laisser le sucre se cristalliser à nouveau.
Étape 2 :
Maintenez le bec sous le jet du robinet d'eau chaude pendant 30
secondes pour nettoyer à fond. L'eau passe dans le bec et s'écoule par
le bas. L'utilisation d'eau froide ne dissout pas le sucre et n'apportera pas
le résultat souhaité.
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Sans frais : 1-800-861-1620
Contrôles Électroniques Auper Inc. 901 Michelin, Laval, Quebec , Canada H7L 5B6
Guide d'installation Eclipse Hv 100
Tél : (450)663-1993
Télec : (450)663-0636
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I80Hv100F
Site Internet :
www.bar-controls.com
Courriel :
auper@bar-controls.com
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