Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
WERKING - Baktijden van onbevroren etenswaren
Houd er rekening mee dat deze tijden bij benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van de hoeveelheid,
de kwaliteit en uw persoonlijke voorkeur. Wanneer er baktijden staan aangegeven op de verpakking van de
etenswaren, dan adviseren wij u om die aan te houden voor het beste resultaat.
Tabel 1
Verse frites *
Inktvisringen
Garnalen
Witvis (filet)
Gehaktballen
Kipkluifjes
* Verse friet dient in 2 fasen gebakken te worden. Eerst 6-8 minuten op 160 graden en daarna 6-8 minuten
op 190 graden.
WERKING - Baktijden van bevroren etenswaren
Wanneer u bevroren etenswaren onderdompelt in de friteuse, zal de temperatuur van de olie snel afnemen.
Het is daarom belangrijk om hogere temperaturen aan te houden. De frituurtijd zal hierdoor wel afnemen.
Houd er rekening mee dat deze tijden bij benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van de hoeveelheid,
de kwaliteit en uw persoonlijke voorkeur. Wanneer er baktijden staan aangegeven op de verpakking van de
etenswaren, dan adviseren wij u om die aan te houden voor het beste resultaat.
Tabel 2
Frites
Kipnuggets
Snacks
Visfilet
Kipkluifjes
REINIGING EN ONDERHOUD - Olie of vloeibaar vet vervangen
De kwaliteit van de olie of het vloeibare vet verslechtert elke keer dat u de friteuse gebruikt. Om deze reden
moet u de olie of het vloeibare vet regelmatig vervangen. Het bijvullen van olie of vloeibaar vet zal de kwaliteit
niet verbeteren. Gebruik olie of vloeibaar vet van goede kwaliteit.
LET OP: Gebruik nooit vast vet (blokken).
LET OP: Gebruik alleen vloeibaar vet of olie specifiek geschikt voor frituren.
Ververs de olie of het vloeibare vet als:
•
Deze donkerder van kleur wordt
•
Deze stroperiger wordt
•
Kleine belletjes ontstaan die slechts langzaam verdwijnen (nieuw, vers vloeibaar vet vormt namelijk grote
bellen die snel verdwijnen)
•
De gefrituurde etenswaren een vieze of vreemde, smaak of geur hebben
•
Er meer sprake van rookontwikkeling is dan normaal.
TIJD
Fase 1
6 – 8 min
Fase 2
6 – 8 min
9 – 11 min
8 – 10 min
6 – 8 min
8 – 10 min
8 – 10 min
TIJD
7 – 9 min
6 – 8 min
4 – 5 min
6 – 7 min
5 – 6 min
25
TEMPERATUUR
160°
190°
150°
150°
150°
170°
180°
TEMPERATUUR
190°
190°
190°
180°
180°
NL
Publicité
