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1.4 Resistance de la vis sans fin (Thermorégulateur 3)
La température de chauffage de la vis sans fin est réglée par le thermorégulateur 3.
Ce thermorégulateur est activé quand le chauffage dans la cuve est démarré et la
fonction de tempérage est en attente jusqu'à la réalisation de la température SET.
En appuyant sur le bouton poussoir de réglage de la température de tempérage
(K103) et en même temps sur le bouton poussoir de démarrage de la circulation
du chocolat (K111) il est possible d'afficher la valeur set-point de réglage (la
modification de cette valeur par l'utilisateur n'est pas conseillée).
En appuyant en même temps sur les deux touches marquées avec des flèches
pour le réglage de la température de tempérage (K101/K102) il est possible
d'afficher la température réelle de la vis sans fin.
1.5 Mélangeur
Cette commande est activée directement au moyen de la touche spéciale (K112). L'état
de fonctionnement est signalé par le voyant LED qui se trouve sur la touche même
(éteint si désactivé, clignotant si validé et allumé fixe si actif).
Le démarrage du mélangeur est subordonné à la réalisation de la température SET du
chocolat dans la cuve, dans le cas contraire le mélangeur ne tourne pas même si validé.
Le mélangeur est aussi pourvu d'un senseur de protection positionné sur le plan de la
machine qui intervient bloquant la rotation du mélangeur dans le cas où la bande-grille
d'enrobage ou la table vibrante soient enlevées.
1.6 Vis sans fin
Cette commande est activée directement au moyen d'une touche spéciale (K111).
L'état de fonctionnement est signalé par un voyant LED qui se trouve sur la touche
même (éteint si désactivé, clignotant si validé et allumé fixe si actif).
Le démarrage de la vis sans fin est subordonné à la réalisation de la température SET
du chocolat dans la cuve ; dans le cas contraire, la vis sans fin ne démarre pas, même
si elle est validée.
La vis sans fin peut être temporairement arrêtée (à l'aide de la pédale) pendant une
période que le Constructeur a affichée dans les paramètres de la machine. Cette
fonction d'arrêt est active de manière simple (un seul arrêt en appuyant sur la pédale).
Pour l'arrêt programmé et répété du flux de chocolat, il faut se référer au
fonctionnement du doseur décrit ci-après.
L'extinction de la vis sans fin peut être subordonnée au chauffage du chocolat qui se
trouve dans la vis sans fin même qui doit réaliser la température 42°C (valeur
programmée par le Constructeur).
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